Au pied de la Bretagne se trouve le village de Maisdon sur S\u00e8vre, o\u00f9 se trouve le Domaine de la P\u00e9pi\u00e8re. L’histoire de ce domaine commence en 1984 avec Marc Ollivier, originaire du hameau de P\u00e9pi\u00e8re. Dans ce nom on trouve “p\u00e9pie” qui signifie autant que “assoiff\u00e9”. La r\u00e9gion est rocheuse et le sol est tr\u00e8s sec et pierreux. Il n’est pas surprenant que l’eau y soit une denr\u00e9e rare. Par le pass\u00e9, les puits locaux ne suffisaient m\u00eame pas \u00e0 approvisionner les familles en eau pendant l’\u00e9t\u00e9. Par cons\u00e9quent, ils se sont tourn\u00e9s vers le vin pour \u00e9tancher leur soif, ce qui a donn\u00e9 au village une certaine r\u00e9putation de buveur malgr\u00e9 tout. Depuis tr\u00e8s longtemps, les vignes occupent la plupart des pentes au-dessus du village et de la rivi\u00e8re. Depuis sa cr\u00e9ation en 1984, le Domaine de la P\u00e9pi\u00e8re acquiert r\u00e9guli\u00e8rement de nouvelles parcelles, souvent des terroirs uniques qui permettent l’\u00e9laboration de grands vins. Ils sont fermement convaincus que la qualit\u00e9 du vin d\u00e9pend presque enti\u00e8rement de la qualit\u00e9 des raisins, c’est pourquoi ils accordent une \u00e9norme attention au travail dans le vignoble. En 2007, R\u00e9mi a rejoint leur \u00e9quipe et avec lui, ils ont fait le choix de la viticulture biologique. L’arriv\u00e9e de Gw\u00e9na\u00eblle en 2013 a annonc\u00e9 le d\u00e9but de la biodynamie. La complexit\u00e9 de leurs terroirs en S\u00e8vre et dans le Maine donne une grande diversit\u00e9 \u00e0 leurs vins de Muscadet. Le raisin utilis\u00e9 est le melon de Bourgogne ; comme son nom l’indique, il est originaire de la r\u00e9gion de Bourgogne, mais il y a pratiquement disparu aujourd’hui. Mais en r\u00e9alit\u00e9, depuis son implantation dans la r\u00e9gion de la Loire, ce raisin est plus connu sous le nom de Muscadet. C’est un croisement entre le Pinot Blanc et le Gouais Blanc. Depuis la cr\u00e9ation du domaine, les raisins ont toujours \u00e9t\u00e9 cueillis manuellement. La principale raison du passage \u00e0 la biodynamie \u00e9tait de permettre aux vignes de d\u00e9velopper une plus grande r\u00e9sistance aux maladies et de stimuler la vie microscopique dans le sol. Le domaine d\u00e9tient un certificat de viticulture biologique et la demande de certificat biodynamique est en cours. Au d\u00e9but du XXIe si\u00e8cle, l’id\u00e9e de cr\u00e9er un classement des crus est n\u00e9e chez les vignerons du Muscadet. Le Domaine de la P\u00e9pi\u00e8re y a particip\u00e9 d\u00e8s le d\u00e9but et, par cons\u00e9quent, ils ont \u00e9galement appris \u00e0 mieux conna\u00eetre le potentiel de leurs meilleurs vignobles sur sol granitique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Au pied de la Bretagne se trouve le village de Maisdon sur S\u00e8vre, o\u00f9 se trouve le Domaine de la P\u00e9pi\u00e8re. L’histoire de ce domaine commence en 1984 avec Marc Ollivier, originaire du hameau de P\u00e9pi\u00e8re. Dans ce nom on trouve “p\u00e9pie” qui signifie autant que “assoiff\u00e9”. La r\u00e9gion est rocheuse et le sol est tr\u00e8s sec et pierreux. Il n’est pas surprenant que l’eau y soit une denr\u00e9e rare. Par le pass\u00e9, les puits locaux ne suffisaient m\u00eame pas \u00e0 approvisionner les familles en eau pendant l’\u00e9t\u00e9. Par cons\u00e9quent, ils se sont tourn\u00e9s vers le vin pour \u00e9tancher leur soif, ce qui a donn\u00e9 au village une certaine r\u00e9putation de buveur malgr\u00e9 tout. Depuis tr\u00e8s longtemps, les vignes occupent la plupart des pentes au-dessus du village et de la rivi\u00e8re. Depuis sa cr\u00e9ation en 1984, le Domaine de la P\u00e9pi\u00e8re acquiert r\u00e9guli\u00e8rement de nouvelles parcelles, souvent des terroirs uniques qui permettent l’\u00e9laboration de grands vins. Ils sont fermement convaincus que la qualit\u00e9 du vin d\u00e9pend presque enti\u00e8rement de la qualit\u00e9 des raisins, c’est pourquoi ils accordent une \u00e9norme attention au travail dans le vignoble. En 2007, R\u00e9mi a rejoint leur \u00e9quipe et avec lui, ils ont fait le choix de la viticulture biologique. L’arriv\u00e9e de Gw\u00e9na\u00eblle en 2013 a annonc\u00e9 le d\u00e9but de la biodynamie. La complexit\u00e9 de leurs terroirs en S\u00e8vre et dans le Maine donne une grande diversit\u00e9 \u00e0 leurs vins de Muscadet. Le raisin utilis\u00e9 est le melon de Bourgogne ; comme son nom l’indique, il est originaire de la r\u00e9gion de Bourgogne, mais il y a pratiquement disparu aujourd’hui. Mais en r\u00e9alit\u00e9, depuis son implantation dans la r\u00e9gion de la Loire, ce raisin est plus connu sous le nom de Muscadet. C’est un croisement entre le Pinot Blanc et le Gouais Blanc. Depuis la cr\u00e9ation du domaine, les raisins ont toujours \u00e9t\u00e9 cueillis manuellement. La principale raison du passage \u00e0 la biodynamie \u00e9tait de permettre aux vignes de d\u00e9velopper une plus grande r\u00e9sistance aux maladies et de stimuler la vie microscopique dans le sol. Le domaine d\u00e9tient un certificat de viticulture biologique et la demande de certificat biodynamique est en cours. Au d\u00e9but du XXIe si\u00e8cle, l’id\u00e9e de cr\u00e9er un classement des crus est n\u00e9e chez les vignerons du Muscadet. Le Domaine de la P\u00e9pi\u00e8re y a particip\u00e9 d\u00e8s le d\u00e9but et, par cons\u00e9quent, ils ont \u00e9galement appris \u00e0 mieux conna\u00eetre le potentiel de leurs meilleurs vignobles sur sol granitique.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9805,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1945,1817,1962,1936,1852,1910,1810],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-6760","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-druiven","7":"product_cat-witte-wijn-frankrijk","8":"product_cat-druiven-melon-de-bourgogne","9":"product_cat-wijnregio-val-de-loire","10":"product_cat-witte-wijn-val-de-loire","11":"product_cat-wijnregio","12":"product_cat-witte-wijn","13":"pa_brand-dom-de-la-pepiere","14":"pa_druiven-melon-de-bourgogne","15":"pa_jaargang-1253","16":"pa_prijs-e20-2999","17":"pa_regio-val-de-loire","18":"pa_viticultuur-biodynamisch","19":"pa_volume-0750-l","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"acf":{"domein":"Dom. de la P\u00e9pi\u00e8re","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"Apr\u00e8s un travail acharn\u00e9, les raisins sont soigneusement press\u00e9s. Apr\u00e8s la fermentation, la maturation commence. Les levures qui forment le \"mensonge\" sont brass\u00e9es r\u00e9guli\u00e8rement dans les cuves. Cette technique, appel\u00e9e \"b\u00e2tonnage\" en fran\u00e7ais, conf\u00e8re \u00e0 ce vin une grande complexit\u00e9 aromatique et une grande richesse de go\u00fbt. Une maturation minimale de deux ans donne \u00e0 ce cru CLISSON un grand potentiel de vieillissement.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Apr\u00e8s un travail acharn\u00e9, les raisins sont soigneusement press\u00e9s. Apr\u00e8s la fermentation, la maturation commence. Les levures qui forment le \"mensonge\" sont brass\u00e9es r\u00e9guli\u00e8rement dans les cuves. Cette technique, appel\u00e9e \"b\u00e2tonnage\" en fran\u00e7ais, conf\u00e8re \u00e0 ce vin une grande complexit\u00e9 aromatique et une grande richesse de go\u00fbt. 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De streek is rotsachtig en de bodem is zeer droog en steenachtig. Het zal dus geen verrassing zijn dat water er een schaars goed is. Vroeger voldeden de plaatselijke waterputten zelfs niet om de gezinnen van voldoende water te voorzien tijdens de zomer. Hierdoor grepen ze naar wijn om hun dorst te lessen en hierdoor kreeg het dorp toch een zekere reputatie van drinkebroers.<br \/><br \/>Sinds heel lang nemen de wijngaarden het grootste deel van de hellingen boven het dorp en de rivier in. Sinds zijn oprichting in 1984 heeft het Domaine de la Pépière op regelmatige basis nieuwe percelen aangekocht, vaak unieke terroirs die het maken van grote wijnen mogelijk maken. Ze zijn er rotsvast van overtuigd dat de kwaliteit van de wijn bijna volledig afhangt van de kwaliteit van de druiven en dus besteden ze enorm veel aandacht aan het werk in de wijngaard. In 2007 is Rémi hun team komen versterken en met hem hebben ze de keuze gemaakt om op een biologische manier wijn te verbouwen. De komst van Gwénaëlle in 2013 luidde de start van de biodynamie in.<br \/><br \/>De complexiteit van hun terroirs in Sèvre en Maine geven een grote diversiteit in hun Muscadet wijnen. De gebruikte druif is de Melon de Bourgogne, zoals de naam al laat vermoeden ligt de oorsprong van deze druif in de Bourgogne streek, maar die is daar nu zo goed als volledig verdwenen. Maar eigenlijk is deze druif sinds haar verhuis naar de Loire streek beter bekend als de Muscadet. Het is een kruising tussen de Pinot Blanc en de Gouais Blanc druif.<br \/><br \/>Sinds het ontstaan van het domein werden de druiven steeds handmatig geplukt. De belangrijkste reden om naar de biodynamische wijnbouw over te stappen was om de ranken meer weerstand te laten opbouwen tegen ziektes en om het microscopische leven in de bodem te stimuleren. Het domein bezit een certificaat biologische wijnbouw en de aanvraag voor een biodynamisch certificaat is lopende. In het begin van de 21e eeuw ontsprong bij de wijnbouwers in de Muscadet het idee om een Cru-classificatie in het leven te roepen. Domaine de la Pépière heeft hierbij van bij het begin aan deelgenomen en hierdoor hebben ze de mogelijkheden van hun beste wijngaarden met een granieten ondergrond ook beter leren kennen.","description_fr":"Au pied de la Bretagne se trouve le village de Maisdon sur S\u00e8vre, o\u00f9 se trouve le Domaine de la P\u00e9pi\u00e8re. L'histoire de ce domaine commence en 1984 avec Marc Ollivier, originaire du hameau de P\u00e9pi\u00e8re. Dans ce nom on trouve \"p\u00e9pie\" qui signifie autant que \"assoiff\u00e9\". La r\u00e9gion est rocheuse et le sol est tr\u00e8s sec et pierreux. Il n'est pas surprenant que l'eau y soit une denr\u00e9e rare. Par le pass\u00e9, les puits locaux ne suffisaient m\u00eame pas \u00e0 approvisionner les familles en eau pendant l'\u00e9t\u00e9. Par cons\u00e9quent, ils se sont tourn\u00e9s vers le vin pour \u00e9tancher leur soif, ce qui a donn\u00e9 au village une certaine r\u00e9putation de buveur malgr\u00e9 tout. Depuis tr\u00e8s longtemps, les vignes occupent la plupart des pentes au-dessus du village et de la rivi\u00e8re. Depuis sa cr\u00e9ation en 1984, le Domaine de la P\u00e9pi\u00e8re acquiert r\u00e9guli\u00e8rement de nouvelles parcelles, souvent des terroirs uniques qui permettent l'\u00e9laboration de grands vins. Ils sont fermement convaincus que la qualit\u00e9 du vin d\u00e9pend presque enti\u00e8rement de la qualit\u00e9 des raisins, c'est pourquoi ils accordent une \u00e9norme attention au travail dans le vignoble. En 2007, R\u00e9mi a rejoint leur \u00e9quipe et avec lui, ils ont fait le choix de la viticulture biologique. L'arriv\u00e9e de Gw\u00e9na\u00eblle en 2013 a annonc\u00e9 le d\u00e9but de la biodynamie. La complexit\u00e9 de leurs terroirs en S\u00e8vre et dans le Maine donne une grande diversit\u00e9 \u00e0 leurs vins de Muscadet. Le raisin utilis\u00e9 est le melon de Bourgogne ; comme son nom l'indique, il est originaire de la r\u00e9gion de Bourgogne, mais il y a pratiquement disparu aujourd'hui. Mais en r\u00e9alit\u00e9, depuis son implantation dans la r\u00e9gion de la Loire, ce raisin est plus connu sous le nom de Muscadet. C'est un croisement entre le Pinot Blanc et le Gouais Blanc. Depuis la cr\u00e9ation du domaine, les raisins ont toujours \u00e9t\u00e9 cueillis manuellement. La principale raison du passage \u00e0 la biodynamie \u00e9tait de permettre aux vignes de d\u00e9velopper une plus grande r\u00e9sistance aux maladies et de stimuler la vie microscopique dans le sol. Le domaine d\u00e9tient un certificat de viticulture biologique et la demande de certificat biodynamique est en cours. Au d\u00e9but du XXIe si\u00e8cle, l'id\u00e9e de cr\u00e9er un classement des crus est n\u00e9e chez les vignerons du Muscadet. Le Domaine de la P\u00e9pi\u00e8re y a particip\u00e9 d\u00e8s le d\u00e9but et, par cons\u00e9quent, ils ont \u00e9galement appris \u00e0 mieux conna\u00eetre le potentiel de leurs meilleurs vignobles sur sol granitique.","description_en":""},"yoast_head":"\n