La famille Carillon cultive la vigne sur les terres de Puligny-Montrachet depuis presque 500 ans. De vieux \u00e9crits attestent ainsi du travail de la vigne et de la vie de Jean Carillon d\u00e8s 1520. Sa famille a poursuivi le travail de la terre et de la vigne jusqu\u2019\u00e0 la crise du phyllox\u00e9ra, survenue \u00e0 la fin du XIX\u00e8me si\u00e8cle. Prosper et Jeanne Carillon ont d\u00fb alors partir travailler \u00e0 Chartres pour subvenir \u00e0 leurs besoins, mais sont rapidement revenus au village par amour de la terre et de leur m\u00e9tier. L\u2019ensemble du domaine a ainsi \u00e9t\u00e9 replant\u00e9 apr\u00e8s la Premi\u00e8re Guerre mondiale. Dans les ann\u00e9es 1960, la polyculture et l\u2019\u00e9levage furent abandonn\u00e9s au profit de la culture presque exclusive du Chardonnay par Louis Carillon. Fran\u00e7ois a conduit les vignes du domaine familial d\u00e8s 1988 et a travaill\u00e9 de concert avec son p\u00e8re et son fr\u00e8re Jacques jusqu\u2019en 2010, date \u00e0 laquelle le domaine est s\u00e9par\u00e9 entre les deux fr\u00e8res. Depuis 2010, ann\u00e9e de cr\u00e9ation du Domaine Fran\u00e7ois Carillon, nous nous effor\u00e7ons de produire des vins \u00e9l\u00e9gants et raffin\u00e9s, exprimant la noblesse et la puret\u00e9 du Chardonnay. Humbles accompagnateurs du terroir, nous travaillons avec acharnement pour nous adapter aux particularit\u00e9s des parcelles et des mill\u00e9simes pour que nos vins soient les plus proches possibles de la trame parfaite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La famille Carillon cultive la vigne sur les terres de Puligny-Montrachet depuis presque 500 ans. De vieux \u00e9crits attestent ainsi du travail de la vigne et de la vie de Jean Carillon d\u00e8s 1520. Sa famille a poursuivi le travail de la terre et de la vigne jusqu\u2019\u00e0 la crise du phyllox\u00e9ra, survenue \u00e0 la fin du XIX\u00e8me si\u00e8cle. Prosper et Jeanne Carillon ont d\u00fb alors partir travailler \u00e0 Chartres pour subvenir \u00e0 leurs besoins, mais sont rapidement revenus au village par amour de la terre et de leur m\u00e9tier. L\u2019ensemble du domaine a ainsi \u00e9t\u00e9 replant\u00e9 apr\u00e8s la Premi\u00e8re Guerre mondiale. Dans les ann\u00e9es 1960, la polyculture et l\u2019\u00e9levage furent abandonn\u00e9s au profit de la culture presque exclusive du Chardonnay par Louis Carillon. Fran\u00e7ois a conduit les vignes du domaine familial d\u00e8s 1988 et a travaill\u00e9 de concert avec son p\u00e8re et son fr\u00e8re Jacques jusqu\u2019en 2010, date \u00e0 laquelle le domaine est s\u00e9par\u00e9 entre les deux fr\u00e8res. Depuis 2010, ann\u00e9e de cr\u00e9ation du Domaine Fran\u00e7ois Carillon, nous nous effor\u00e7ons de produire des vins \u00e9l\u00e9gants et raffin\u00e9s, exprimant la noblesse et la puret\u00e9 du Chardonnay. 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Oude schriftelijke bronnen die in Puligny zijn gevonden, vertellen al in 1520 over het leven en werk van Jean Carillon. Zijn familie bleef het land en de wijngaard bewerken tot de phylloxera-crisis aan het eind van de negentiende eeuw. Prosper en Jeanne Carillon moesten toen de streek verlaten en in de buurt van Parijs gaan werken om in hun behoeften te voorzien, maar keerden al snel terug uit liefde voor het land en de wijnbouw. Na de eerste wereldoorlog werd het hele domein opnieuw beplant. In de jaren 1960 werden de polycultuur en de veeteelt opgegeven ten gunste van de bijna exclusieve teelt van Chardonnay door Louis Carillon. Fran\u00e7ois begon met de zorg voor de familie wijngaarden in 1988 en werkte samen met zijn vader Louis en broer Jacques tot 2010, toen het landgoed werd verdeeld tussen de twee broers. Sinds 2010 en de oprichting van zijn eigen wijndomein, werd Fran\u00e7ois Carillon een bekende referentie in Puligny-Montrachet voor de verfijning van zijn wijnen. Ondersteund door een dynamisch en hecht team van een twaalftal mensen, zet Fran\u00e7ois zijn energie en enthousiasme in om de kwaliteit en elegantie van zijn producten voortdurend te verhogen en zo de ontwikkeling van het familiebedrijf met evenveel ijver als in zijn beginperiode voort te zetten. Hij verzekert de toekomst van de wijngaard door zijn knowhow en liefde voor het werk door te geven aan zijn vier kinderen.","description_fr":"La famille Carillon cultive la vigne sur les terres de Puligny-Montrachet depuis presque 500 ans. De vieux \u00e9crits attestent ainsi du travail de la vigne et de la vie de Jean Carillon d\u00e8s 1520. Sa famille a poursuivi le travail de la terre et de la vigne jusqu\u2019\u00e0 la crise du phyllox\u00e9ra, survenue \u00e0 la fin du XIX\u00e8me si\u00e8cle. Prosper et Jeanne Carillon ont d\u00fb alors partir travailler \u00e0 Chartres pour subvenir \u00e0 leurs besoins, mais sont rapidement revenus au village par amour de la terre et de leur m\u00e9tier. L\u2019ensemble du domaine a ainsi \u00e9t\u00e9 replant\u00e9 apr\u00e8s la Premi\u00e8re Guerre mondiale. Dans les ann\u00e9es 1960, la polyculture et l\u2019\u00e9levage furent abandonn\u00e9s au profit de la culture presque exclusive du Chardonnay par Louis Carillon. Fran\u00e7ois a conduit les vignes du domaine familial d\u00e8s 1988 et a travaill\u00e9 de concert avec son p\u00e8re et son fr\u00e8re Jacques jusqu\u2019en 2010, date \u00e0 laquelle le domaine est s\u00e9par\u00e9 entre les deux fr\u00e8res. Depuis 2010, ann\u00e9e de cr\u00e9ation du Domaine Fran\u00e7ois Carillon, nous nous effor\u00e7ons de produire des vins \u00e9l\u00e9gants et raffin\u00e9s, exprimant la noblesse et la puret\u00e9 du Chardonnay. 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