Elodie Balme a commenc\u00e9 sa carri\u00e8re dans le commerce du vin par la vente. Mais cela ne dure pas longtemps et \u00e0 19 ans, elle abandonne son travail pour la viticulture et l’\u0153nologie. Dans le cadre de ses \u00e9tudes, elle a trouv\u00e9 un emploi \u00e0 temps partiel chez Marcel Richaud, l’un des pionniers de la biodynamie dans le Rh\u00f4ne m\u00e9ridional. Les deux personnes se sont rapidement li\u00e9s d’amiti\u00e9 et l’approche de Marcel en mati\u00e8re de viticulture et de vinification a trouv\u00e9 un \u00e9cho profond chez Elodie. Avec les encouragements de son nouveau mentor, elle a fond\u00e9 le Domaine Elodie Balme alors qu’elle n’avait que 23 ans. Produit avec quatre hectares de vignes de son p\u00e8re Bernard, 2006 \u00e9tait le premier mill\u00e9sime d’Elodie. Bernard a \u00e9t\u00e9 viticulteur toute sa vie : commen\u00e7ant avec environ quatre hectares h\u00e9rit\u00e9s, il a progressivement acquis de nouvelles parcelles au fil du temps, pour un total de 28 hectares, bien que la superficie ait \u00e9t\u00e9 r\u00e9duite \u00e0 25 depuis. Bernard et Elodie travaillent ensemble sur l’ensemble des terres en tant que partenaires. Bernard avait toujours travaill\u00e9 de mani\u00e8re conventionnelle dans le vignoble, mais beaucoup de choses ont chang\u00e9 avec l’implication d’Elodie. Au fil du temps, elle a \u00e9limin\u00e9 les pesticides et les herbicides sur la grande majorit\u00e9 des terres qu’elle cultive et a utilis\u00e9 des engrais biologiques. Certaines de ses parcelles plus difficiles \u00e0 labourer \u00e9taient encore trait\u00e9es chimiquement avec un traitement herbicide et pesticide par an, mais m\u00eame cela a cess\u00e9, et le domaine sera certifi\u00e9 biologique d’ici 2024. Dans la cave, un pied de cuve entame une fermentation spontan\u00e9e. Les vins sont ensuite vinifi\u00e9s et \u00e9lev\u00e9s en b\u00e9ton. Aucun soufre n’est ajout\u00e9 pendant la fermentation et le vieillissement du vin, mais Elodie ajoute une petite dose apr\u00e8s l’assemblage des cuves, ainsi qu’une petite dose \u00e0 la mise en bouteille si n\u00e9cessaire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Elodie Balme a commenc\u00e9 sa carri\u00e8re dans le commerce du vin par la vente. Mais cela ne dure pas longtemps et \u00e0 19 ans, elle abandonne son travail pour la viticulture et l’\u0153nologie. Dans le cadre de ses \u00e9tudes, elle a trouv\u00e9 un emploi \u00e0 temps partiel chez Marcel Richaud, l’un des pionniers de la biodynamie dans le Rh\u00f4ne m\u00e9ridional. Les deux personnes se sont rapidement li\u00e9s d’amiti\u00e9 et l’approche de Marcel en mati\u00e8re de viticulture et de vinification a trouv\u00e9 un \u00e9cho profond chez Elodie. Avec les encouragements de son nouveau mentor, elle a fond\u00e9 le Domaine Elodie Balme alors qu’elle n’avait que 23 ans. Produit avec quatre hectares de vignes de son p\u00e8re Bernard, 2006 \u00e9tait le premier mill\u00e9sime d’Elodie. Bernard a \u00e9t\u00e9 viticulteur toute sa vie : commen\u00e7ant avec environ quatre hectares h\u00e9rit\u00e9s, il a progressivement acquis de nouvelles parcelles au fil du temps, pour un total de 28 hectares, bien que la superficie ait \u00e9t\u00e9 r\u00e9duite \u00e0 25 depuis. Bernard et Elodie travaillent ensemble sur l’ensemble des terres en tant que partenaires. Bernard avait toujours travaill\u00e9 de mani\u00e8re conventionnelle dans le vignoble, mais beaucoup de choses ont chang\u00e9 avec l’implication d’Elodie. Au fil du temps, elle a \u00e9limin\u00e9 les pesticides et les herbicides sur la grande majorit\u00e9 des terres qu’elle cultive et a utilis\u00e9 des engrais biologiques. Certaines de ses parcelles plus difficiles \u00e0 labourer \u00e9taient encore trait\u00e9es chimiquement avec un traitement herbicide et pesticide par an, mais m\u00eame cela a cess\u00e9, et le domaine sera certifi\u00e9 biologique d’ici 2024. Dans la cave, un pied de cuve entame une fermentation spontan\u00e9e. Les vins sont ensuite vinifi\u00e9s et \u00e9lev\u00e9s en b\u00e9ton. Aucun soufre n’est ajout\u00e9 pendant la fermentation et le vieillissement du vin, mais Elodie ajoute une petite dose apr\u00e8s l’assemblage des cuves, ainsi qu’une petite dose \u00e0 la mise en bouteille si n\u00e9cessaire.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4934,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[2018,1945,1839,2007,2017,1838,2006,1883,1937,1910],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4937","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-druiven-carignan","7":"product_cat-druiven","8":"product_cat-rode-wijn-frankrijk","9":"product_cat-druiven-grenache-noir","10":"product_cat-druiven-mourvedre","11":"product_cat-rode-wijn","12":"product_cat-druiven-syrah","13":"product_cat-rode-wijn-valle-du-rhone","14":"product_cat-wijnregio-vallee-du-rhone","15":"product_cat-wijnregio","16":"pa_brand-dom-e-balme","17":"pa_druiven-mourvedre","18":"pa_jaargang-1290","19":"pa_prijs-e10-1999","20":"pa_viticultuur-conventioneel","21":"pa_volume-0750-l","23":"first","24":"instock","25":"taxable","26":"shipping-taxable","27":"purchasable","28":"product-type-simple"},"acf":{"domein":"Dom. E. Balme","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"Vinification par levures indigènes, pas d'acidification, une période de fermentation de 20 jours avec un remontage par jour et un délestage au milieu de la période de fermentation, températures entre 22 et 26°C. Elevage en cuves béton pour 90% et 10% en barriques et demi-muids de 3 à 10 vins, pas de clarification, légère filtration avant la mise en bouteille.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Vinification par levures indigènes, pas d'acidification, une période de fermentation de 20 jours avec un remontage par jour et un délestage au milieu de la période de fermentation, températures entre 22 et 26°C. 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Als onderdeel van haar studie kreeg ze een deeltijdse betrekking bij Marcel Richaud, een van de pioniers van de biodynamica in de Zuidelijke Rhône. De twee werden al snel vrienden en Marcels benadering van wijnbouw en wijnmaken vond een diepe weerklank bij Elodie. Met de aanmoediging van haar nieuwe mentor stichtte ze Domaine Elodie Balme toen ze pas 23 jaar oud was. Geproduceerd met vier hectare wijngaarden van haar vader Bernard, was 2006 Elodie's eerste wijnjaar. Bernard is zijn hele leven wijnbouwer geweest: beginnend met ongeveer vier geërfde hectare, verwierf hij geleidelijk nieuwe percelen in de loop van de tijd, voor een totaal van 28 hectaren, hoewel de oppervlakte sindsdien is teruggebracht tot 25.<br \/><br \/>Bernard en Elodie bewerken het hele land samen als partners. Bernard had altijd gewerkt op conventionele wijze in de wijngaard, maar veel is veranderd met Elodie's betrokkenheid. Na verloop van tijd heeft ze pesticiden en herbiciden geëlimineerd op de overgrote meerderheid van het land dat ze wijngaarden en verwerkte biologische organische meststoffen. Sommige van haar moeilijker te bewerken percelen werden nog steeds chemisch bewerkt met één herbicide- en pesticidebehandeling per jaar, maar zelfs dit is gestopt, en het landgoed zal in 2024 biologisch gecertificeerd zijn.<br \/><br \/>In de kelder, start een pied de cuve de spontane gisting. De wijnen worden vervolgens gevinifieerd en gerijpt in beton. Er wordt geen zwavel toegevoegd tijdens de gisting en de rijping van de wijn, maar Elodie voegt een kleine dosis toe na het mengen van de tanks, evenals een kleine dosis bij het bottelen indien nodig.","description_fr":"Elodie Balme a commencé sa carrière dans le commerce du vin par la vente. Mais cela ne dure pas longtemps et à 19 ans, elle abandonne son travail pour la viticulture et l'\u0153nologie. Dans le cadre de ses études, elle a trouvé un emploi à temps partiel chez Marcel Richaud, l'un des pionniers de la biodynamie dans le Rhône méridional. Les deux personnes se sont rapidement liés d'amitié et l'approche de Marcel en matière de viticulture et de vinification a trouvé un écho profond chez Elodie. Avec les encouragements de son nouveau mentor, elle a fondé le Domaine Elodie Balme alors qu'elle n'avait que 23 ans. Produit avec quatre hectares de vignes de son père Bernard, 2006 était le premier millésime d'Elodie. Bernard a été viticulteur toute sa vie : commençant avec environ quatre hectares hérités, il a progressivement acquis de nouvelles parcelles au fil du temps, pour un total de 28 hectares, bien que la superficie ait été réduite à 25 depuis. Bernard et Elodie travaillent ensemble sur l'ensemble des terres en tant que partenaires. Bernard avait toujours travaillé de manière conventionnelle dans le vignoble, mais beaucoup de choses ont changé avec l'implication d'Elodie. Au fil du temps, elle a éliminé les pesticides et les herbicides sur la grande majorité des terres qu'elle cultive et a utilisé des engrais biologiques. Certaines de ses parcelles plus difficiles à labourer étaient encore traitées chimiquement avec un traitement herbicide et pesticide par an, mais même cela a cessé, et le domaine sera certifié biologique d'ici 2024. Dans la cave, un pied de cuve entame une fermentation spontanée. Les vins sont ensuite vinifiés et élevés en béton. Aucun soufre n'est ajouté pendant la fermentation et le vieillissement du vin, mais Elodie ajoute une petite dose après l'assemblage des cuves, ainsi qu'une petite dose à la mise en bouteille si nécessaire.","description_en":""},"yoast_head":"\n