{"id":4372,"date":"2024-10-04T18:34:28","date_gmt":"2024-10-04T17:34:28","guid":{"rendered":"https:\/\/viniferawebshop.sunrisecloud.com\/product\/chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-2\/"},"modified":"2025-09-11T09:29:15","modified_gmt":"2025-09-11T08:29:15","slug":"chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-2","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/viniferastage.sunrisecloud.com\/fr\/product\/chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-2\/","title":{"rendered":"Chassagne-Montrachet 1er Cru “Morgeot” – Dom. J-M. Pillot – 2021"},"content":{"rendered":"

Jean-Marc Pillot est la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de sa branche de la famille Pillot \u00e0 g\u00e9rer des vignobles \u00e0 Chassagne Montrachet. Il a rejoint son p\u00e8re, Jean, en 1985 pour apprendre le m\u00e9tier de vigneron. Apr\u00e8s six ans de travail c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te, Jean-Marc a pris la direction du domaine en 1991 avec l’aide de sa femme, Nadine, et de sa s\u0153ur, B\u00e9atrice. Bien s\u00fbr, son p\u00e8re, Jean, est rest\u00e9 \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s pour les conseils et l’aide pr\u00e9cieuse dans les vignes (souvent tout en s’occupant du jardin derri\u00e8re la cuverie !). Jean-Marc a apport\u00e9 plusieurs changements au domaine, le plus important \u00e9tant la construction d’une nouvelle cave. Tout aussi important, Jean-Marc a \u00e9tendu le nombre de vignobles et apport\u00e9 des modifications subtiles \u00e0 la vinification et \u00e0 l’\u00e9levage pour imprimer sa propre “empreinte” \u00e0 ce domaine qui couvre maintenant environ quinze hectares avec une production annuelle d’environ 60 000 bouteilles. Le domaine est domin\u00e9 par la production de vins blancs, mais il produit \u00e9galement d’importantes cuv\u00e9es de vin rouge. Les vignobles sont r\u00e9partis dans le village de Chassagne, avec \u00e9galement des parcelles \u00e0 Puligny, Santenay, Meursault et Remigny (au sud). Cette vaste propri\u00e9t\u00e9 permet \u00e0 la famille Pillot de produire une superbe gamme de vins qui mettent brillamment en valeur les subtilit\u00e9s du terroir de cette partie m\u00e9ridionale de la C\u00f4te de Beaune. Les joyaux du domaine sont les premiers crus blancs (Baudines, Chenevottes, Macherelles, Vergers, Morgeot, Caillerets, La Maltroie et Champs Gain) et les premiers crus rouges (Macherelles, Morgeot, Clos St.Jean), tous situ\u00e9s dans les limites de Chassagne Montrachet. Cependant, il ne faut pas n\u00e9gliger les joyaux qui proviennent d’appellations moins \u00e9lev\u00e9es, comme le Bourgogne Blanc “Grands Champs”, le Bourgogne Rouge “Grandes Terres” et le Santenay Rouge “Champs Claude” expressif ; et bien s\u00fbr, il y a de bons vins de village en blanc et en rouge de Chassagne. Jean-Marc a \u00e9galement acc\u00e8s \u00e0 des raisins en quantit\u00e9s tr\u00e8s limit\u00e9es provenant d’appellations int\u00e9ressantes comme son Montagny 1er Cru “Les Gouresses” et son Saint Romain Blanc “La Perri\u00e8re”.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jean-Marc Pillot est la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de sa branche de la famille Pillot \u00e0 g\u00e9rer des vignobles \u00e0 Chassagne Montrachet. Il a rejoint son p\u00e8re, Jean, en 1985 pour apprendre le m\u00e9tier de vigneron. Apr\u00e8s six ans de travail c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te, Jean-Marc a pris la direction du domaine en 1991 avec l’aide de sa femme, Nadine, et de sa s\u0153ur, B\u00e9atrice. Bien s\u00fbr, son p\u00e8re, Jean, est rest\u00e9 \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s pour les conseils et l’aide pr\u00e9cieuse dans les vignes (souvent tout en s’occupant du jardin derri\u00e8re la cuverie !). Jean-Marc a apport\u00e9 plusieurs changements au domaine, le plus important \u00e9tant la construction d’une nouvelle cave. 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J-M. Pillot","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"Le tri du raisin est courant pour tous les vins. Les raisins sont fermentés en grappes entières après une macération à froid pour obtenir une extraction supplémentaire. La fermentation avec des levures naturelles a ensuite lieu dans de petits fûts en bois ouverts, à une température d'environ 30°C. Après la fermentation, le vin reste en contact avec les peaux pour une concentration et une structure optimales. Avant la mise en bouteille, les vins vieillissent pendant 12 à 20 mois en fûts de 228 litres, avec une fermentation malolactique qui se produit spontanément.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Le tri du raisin est courant pour tous les vins. Les raisins sont fermentés en grappes entières après une macération à froid pour obtenir une extraction supplémentaire. La fermentation avec des levures naturelles a ensuite lieu dans de petits fûts en bois ouverts, à une température d'environ 30°C. 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Hij kwam in 1985 bij zijn vader, Jean, om het vak van \"vigneron\" te leren. Na zes jaar zij aan zij te hebben gewerkt, nam Jean-Marc de leiding van het domein over in 1991 met de hulp van zijn vrouw, Nadine, en zijn zus, Beatrice. Natuurlijk blijft zijn vader, Jean, aan zijn zijde voor advies en waardevolle hulp in de wijngaarden (vaak terwijl hij de tuin achter de chai verzorgt!). Jean-Marc heeft verschillende veranderingen op het landgoed doorgevoerd, waarvan de belangrijkste de bouw van een nieuwe cave is. Even belangrijk is dat Jean-Marc het aantal wijngaarden heeft uitgebreid en subtiele wijzigingen heeft aangebracht in de vinificatie en \u00e9levage om zijn eigen \"stempel\" te drukken op dit domein dat nu ongeveer vijftien hectare beslaat met een jaarlijkse productie van, ongeveer, 60.000 flessen. Het domein wordt gedomineerd door de productie van witte wijnen, maar er worden hier ook belangrijke cuv\u00e9es van rode wijn geproduceerd. De wijngaarden liggen verspreid over het dorp Chassagne, met daarnaast percelen in Puligny, Santenay, Meursault en Remigny (in het zuiden). Dit brede onroerend goed stelt de familie Pillot in staat om een prachtige reeks wijnen te produceren die de fijne kneepjes van het terroir in dit zuidelijke deel van de Cote de Beaune op briljante wijze laten zien. De juwelen van het domein zijn de premier crus blancs (Baudines, Chenevottes, Macherelles, Vergers, Morgeot, Caillerets, La Maltroie en Champs Gain) en premier cru rouges (Macherelles, Morgeot, Clos St.Jean), allemaal binnen de grenzen van Chassagne Montrachet. Men mag echter niet de juweeltjes over het hoofd zien die uit minder verheven appellations komen, zoals de Bourgogne Blanc \"Grands Champs\", de Bourgogne Rouge \"Grandes Terres\", en de expressieve Santenay Rouge \"Champs Claude\"; en natuurlijk zijn er de fijne dorpswijnen in zowel wit als rood uit Chassagne. Jean-Marc heeft ook toegang tot druiven in zeer beperkte hoeveelheden van interessante appellations zoals zijn Montagny 1er Cru \"Les Gouresses\" en Saint Romain Blanc \"La Perriere\".","description_fr":"<span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #374151; font-family: Söhne, ui-sans-serif, system-ui, -apple-system, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Ubuntu, Cantarell, &quot;Noto Sans&quot;, sans-serif, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Symbol&quot;, &quot;Noto Color Emoji&quot;; white-space-collapse: preserve; background-color: #f7f7f8;">Jean-Marc Pillot est la quatrième génération de sa branche de la famille Pillot à gérer des vignobles à Chassagne Montrachet. Il a rejoint son père, Jean, en 1985 pour apprendre le métier de vigneron. Après six ans de travail côte à côte, Jean-Marc a pris la direction du domaine en 1991 avec l'aide de sa femme, Nadine, et de sa s\u0153ur, Béatrice. Bien sûr, son père, Jean, est resté à ses côtés pour les conseils et l'aide précieuse dans les vignes (souvent tout en s'occupant du jardin derrière la cuverie !). Jean-Marc a apporté plusieurs changements au domaine, le plus important étant la construction d'une nouvelle cave. Tout aussi important, Jean-Marc a étendu le nombre de vignobles et apporté des modifications subtiles à la vinification et à l'élevage pour imprimer sa propre "empreinte" à ce domaine qui couvre maintenant environ quinze hectares avec une production annuelle d'environ 60 000 bouteilles. Le domaine est dominé par la production de vins blancs, mais il produit également d'importantes cuvées de vin rouge. Les vignobles sont répartis dans le village de Chassagne, avec également des parcelles à Puligny, Santenay, Meursault et Remigny (au sud). Cette vaste propriété permet à la famille Pillot de produire une superbe gamme de vins qui mettent brillamment en valeur les subtilités du terroir de cette partie méridionale de la Côte de Beaune. Les joyaux du domaine sont les premiers crus blancs (Baudines, Chenevottes, Macherelles, Vergers, Morgeot, Caillerets, La Maltroie et Champs Gain) et les premiers crus rouges (Macherelles, Morgeot, Clos St.Jean), tous situés dans les limites de Chassagne Montrachet. Cependant, il ne faut pas négliger les joyaux qui proviennent d'appellations moins élevées, comme le Bourgogne Blanc "Grands Champs", le Bourgogne Rouge "Grandes Terres" et le Santenay Rouge "Champs Claude" expressif ; et bien sûr, il y a de bons vins de village en blanc et en rouge de Chassagne. Jean-Marc a également accès à des raisins en quantités très limitées provenant d'appellations intéressantes comme son Montagny 1er Cru "Les Gouresses" et son Saint Romain Blanc "La Perrière".<\/span><\/span>","description_en":""},"yoast_head":"\nChassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" - Dom. J-M. Pillot - 2021 - Vinifera Fine Wines Webshop<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/viniferastage.sunrisecloud.com\/product\/chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" - Dom. J-M. 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