Jean-Marc Pillot est la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de sa branche de la famille Pillot \u00e0 g\u00e9rer des vignobles \u00e0 Chassagne Montrachet. Il rejoint son p\u00e8re, Jean, en 1985 pour apprendre le m\u00e9tier de vigneron. Apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te pendant six ans, Jean-Marc a repris les r\u00eanes du domaine en 1991 avec l’aide de son \u00e9pouse, Nadine, et de sa s\u0153ur, B\u00e9atrice. Bien s\u00fbr, son p\u00e8re, Jean, reste \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s pour ses conseils et son aide pr\u00e9cieuse dans les vignes (souvent en s’occupant du jardin derri\u00e8re le chai !). Jean-Marc a effectu\u00e9 plusieurs changements sur le domaine, le plus important \u00e9tant la construction d’une nouvelle grotte. Tout aussi important, Jean-Marc a \u00e9largi le nombre de vignobles et apport\u00e9 de subtiles modifications \u00e0 la vinification et \u00e0 l’\u00e9levage afin de mettre son propre “cachet” sur ce domaine qui couvre maintenant environ 15 hectares avec une production annuelle d’environ 60 000 bouteilles. Le domaine est domin\u00e9 par la production de vins blancs, mais d’importantes cuv\u00e9es de vin rouge y sont \u00e9galement produites. Les vignobles sont dispers\u00e9s autour du village de Chassagne, avec des parcelles suppl\u00e9mentaires \u00e0 Puligny, Santenay, Meursault et Remigny (au sud). Ce vaste domaine permet \u00e0 la famille Pillot de produire une merveilleuse gamme de vins qui mettent brillamment en valeur les subtilit\u00e9s du terroir de cette partie sud de la C\u00f4te de Beaune. Les joyaux du domaine sont les premiers crus blancs (Baudines, Chenevottes, Macherelles, Vergers, Morgeot, Caillerets, La Maltroie et Champs Gain) et les premiers crus rouges (Macherelles, Morgeot, Clos St.Jean), tous situ\u00e9s dans les limites de Chassagne Montrachet. Cependant, il ne faut pas n\u00e9gliger les joyaux provenant d’appellations moins exalt\u00e9es, comme le Bourgogne Blanc “Grands Champs”, le Bourgogne Rouge “Grandes Terres”, et le Santenay Rouge expressif “Champs Claude” ; et bien s\u00fbr, il y a les vins de village fins en blanc et en rouge de Chassagne. Jean-Marc a \u00e9galement acc\u00e8s \u00e0 des raisins en quantit\u00e9s tr\u00e8s limit\u00e9es provenant d’appellations int\u00e9ressantes comme son Montagny 1er Cru “Les Gouresses” et son Saint Romain Blanc “La Perri\u00e8re”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jean-Marc Pillot est la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de sa branche de la famille Pillot \u00e0 g\u00e9rer des vignobles \u00e0 Chassagne Montrachet. Il rejoint son p\u00e8re, Jean, en 1985 pour apprendre le m\u00e9tier de vigneron. Apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te pendant six ans, Jean-Marc a repris les r\u00eanes du domaine en 1991 avec l’aide de son \u00e9pouse, Nadine, et de sa s\u0153ur, B\u00e9atrice. Bien s\u00fbr, son p\u00e8re, Jean, reste \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s pour ses conseils et son aide pr\u00e9cieuse dans les vignes (souvent en s’occupant du jardin derri\u00e8re le chai !). Jean-Marc a effectu\u00e9 plusieurs changements sur le domaine, le plus important \u00e9tant la construction d’une nouvelle grotte. Tout aussi important, Jean-Marc a \u00e9largi le nombre de vignobles et apport\u00e9 de subtiles modifications \u00e0 la vinification et \u00e0 l’\u00e9levage afin de mettre son propre “cachet” sur ce domaine qui couvre maintenant environ 15 hectares avec une production annuelle d’environ 60 000 bouteilles. Le domaine est domin\u00e9 par la production de vins blancs, mais d’importantes cuv\u00e9es de vin rouge y sont \u00e9galement produites. Les vignobles sont dispers\u00e9s autour du village de Chassagne, avec des parcelles suppl\u00e9mentaires \u00e0 Puligny, Santenay, Meursault et Remigny (au sud). Ce vaste domaine permet \u00e0 la famille Pillot de produire une merveilleuse gamme de vins qui mettent brillamment en valeur les subtilit\u00e9s du terroir de cette partie sud de la C\u00f4te de Beaune. Les joyaux du domaine sont les premiers crus blancs (Baudines, Chenevottes, Macherelles, Vergers, Morgeot, Caillerets, La Maltroie et Champs Gain) et les premiers crus rouges (Macherelles, Morgeot, Clos St.Jean), tous situ\u00e9s dans les limites de Chassagne Montrachet. Cependant, il ne faut pas n\u00e9gliger les joyaux provenant d’appellations moins exalt\u00e9es, comme le Bourgogne Blanc “Grands Champs”, le Bourgogne Rouge “Grandes Terres”, et le Santenay Rouge expressif “Champs Claude” ; et bien s\u00fbr, il y a les vins de village fins en blanc et en rouge de Chassagne. Jean-Marc a \u00e9galement acc\u00e8s \u00e0 des raisins en quantit\u00e9s tr\u00e8s limit\u00e9es provenant d’appellations int\u00e9ressantes comme son Montagny 1er Cru “Les Gouresses” et son Saint Romain Blanc “La Perri\u00e8re”.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9647,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1916,1850,1946,1945,1817,1910,1810],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4043","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-wijnregio-bourgogne","7":"product_cat-witte-wijn-bourgogne","8":"product_cat-druiven-chardonnay","9":"product_cat-druiven","10":"product_cat-witte-wijn-frankrijk","11":"product_cat-wijnregio","12":"product_cat-witte-wijn","13":"pa_brand-dom-j-m-pillot","14":"pa_druiven-chardonnay","15":"pa_jaargang-1253","16":"pa_prijs-e100","17":"pa_regio-bourgogne","18":"pa_viticultuur-conventioneel","19":"pa_volume-0750-l","21":"first","22":"outofstock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"acf":{"domein":"Dom. J-M. 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Hij kwam in 1985 bij zijn vader, Jean, om het vak van "vigneron" te leren. Na zes jaar zij aan zij te hebben gewerkt, nam Jean-Marc de leiding van het domein over in 1991 met de hulp van zijn vrouw, Nadine, en zijn zus, Beatrice. Natuurlijk blijft zijn vader, Jean, aan zijn zijde voor advies en waardevolle hulp in de wijngaarden (vaak terwijl hij de tuin achter de chai verzorgt!). Jean-Marc heeft verschillende veranderingen op het landgoed doorgevoerd, waarvan de belangrijkste de bouw van een nieuwe cave is. Even belangrijk is dat Jean-Marc het aantal wijngaarden heeft uitgebreid en subtiele wijzigingen heeft aangebracht in de vinificatie en élevage om zijn eigen "stempel" te drukken op dit domein dat nu ongeveer vijftien hectare beslaat met een jaarlijkse productie van, ongeveer, 60.000 flessen. Het domein wordt gedomineerd door de productie van witte wijnen, maar er worden hier ook belangrijke cuvées van rode wijn geproduceerd. De wijngaarden liggen verspreid over het dorp Chassagne, met daarnaast percelen in Puligny, Santenay, Meursault en Remigny (in het zuiden). Dit brede onroerend goed stelt de familie Pillot in staat om een prachtige reeks wijnen te produceren die de fijne kneepjes van het terroir in dit zuidelijke deel van de Cote de Beaune op briljante wijze laten zien. De juwelen van het domein zijn de premier crus blancs (Baudines, Chenevottes, Macherelles, Vergers, Morgeot, Caillerets, La Maltroie en Champs Gain) en premier cru rouges (Macherelles, Morgeot, Clos St.Jean), allemaal binnen de grenzen van Chassagne Montrachet. Men mag echter niet de juweeltjes over het hoofd zien die uit minder verheven appellations komen, zoals de Bourgogne Blanc "Grands Champs", de Bourgogne Rouge "Grandes Terres", en de expressieve Santenay Rouge "Champs Claude"; en natuurlijk zijn er de fijne dorpswijnen in zowel wit als rood uit Chassagne. Jean-Marc heeft ook toegang tot druiven in zeer beperkte hoeveelheden van interessante appellations zoals zijn Montagny 1er Cru "Les Gouresses" en Saint Romain Blanc "La Perriere".","description_fr":"Jean-Marc Pillot est la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de sa branche de la famille Pillot \u00e0 g\u00e9rer des vignobles \u00e0 Chassagne Montrachet. Il rejoint son p\u00e8re, Jean, en 1985 pour apprendre le m\u00e9tier de vigneron. Apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te pendant six ans, Jean-Marc a repris les r\u00eanes du domaine en 1991 avec l'aide de son \u00e9pouse, Nadine, et de sa s\u0153ur, B\u00e9atrice. Bien s\u00fbr, son p\u00e8re, Jean, reste \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s pour ses conseils et son aide pr\u00e9cieuse dans les vignes (souvent en s'occupant du jardin derri\u00e8re le chai !). Jean-Marc a effectu\u00e9 plusieurs changements sur le domaine, le plus important \u00e9tant la construction d'une nouvelle grotte. Tout aussi important, Jean-Marc a \u00e9largi le nombre de vignobles et apport\u00e9 de subtiles modifications \u00e0 la vinification et \u00e0 l'\u00e9levage afin de mettre son propre \"cachet\" sur ce domaine qui couvre maintenant environ 15 hectares avec une production annuelle d'environ 60 000 bouteilles. Le domaine est domin\u00e9 par la production de vins blancs, mais d'importantes cuv\u00e9es de vin rouge y sont \u00e9galement produites. Les vignobles sont dispers\u00e9s autour du village de Chassagne, avec des parcelles suppl\u00e9mentaires \u00e0 Puligny, Santenay, Meursault et Remigny (au sud). Ce vaste domaine permet \u00e0 la famille Pillot de produire une merveilleuse gamme de vins qui mettent brillamment en valeur les subtilit\u00e9s du terroir de cette partie sud de la C\u00f4te de Beaune. Les joyaux du domaine sont les premiers crus blancs (Baudines, Chenevottes, Macherelles, Vergers, Morgeot, Caillerets, La Maltroie et Champs Gain) et les premiers crus rouges (Macherelles, Morgeot, Clos St.Jean), tous situ\u00e9s dans les limites de Chassagne Montrachet. Cependant, il ne faut pas n\u00e9gliger les joyaux provenant d'appellations moins exalt\u00e9es, comme le Bourgogne Blanc \"Grands Champs\", le Bourgogne Rouge \"Grandes Terres\", et le Santenay Rouge expressif \"Champs Claude\" ; et bien s\u00fbr, il y a les vins de village fins en blanc et en rouge de Chassagne. Jean-Marc a \u00e9galement acc\u00e8s \u00e0 des raisins en quantit\u00e9s tr\u00e8s limit\u00e9es provenant d'appellations int\u00e9ressantes comme son Montagny 1er Cru \"Les Gouresses\" et son Saint Romain Blanc \"La Perri\u00e8re\".","description_en":""},"yoast_head":"\n