Jacques a cr\u00e9\u00e9 son domaine au d\u00e9but des ann\u00e9es 80, soutenu par Nathalie depuis 1987. Anthony les a rejoints fin 2012, renfor\u00e7ant l’esprit du domaine. Le domaine exploite d\u00e9sormais 12 hectares sur de beaux terroirs entre la Roche de Vergisson et la Roche de Solutr\u00e9. Ces terroirs se retrouvent dans les cuv\u00e9es repr\u00e9sentatives du domaine : MACON VERGISSON Sur la Roche, MACON BUSSIERES Montbrison, SAINT VERAN En Cr\u00e8ches, SAINT VERAN Poncetys, POUILLY FUISSE sur la Roche, POUILLY FUISSE Mar\u00e9chaude, POUILLY FUISSE Les Courtelongs, etc.<\/p>\n
Philosophie<\/strong> Attach\u00e9s aux valeurs de la terre, nous souhaitons mettre en avant les diff\u00e9rents terroirs par un travail rigoureux dans le vignoble et sur le sol, en minimisant la m\u00e9canisation et en veillant avec soin aux vignes. La r\u00e9colte est exclusivement manuelle apr\u00e8s une \u00e9tude approfondie de la maturit\u00e9 afin de conserver le meilleur \u00e9quilibre. Le pressurage se fait de mani\u00e8re pneumatique et la vinification se fait par parcelle en f\u00fbts de ch\u00eane, suivie d’un \u00e9levage de 10 \u00e0 12 mois.<\/p>\n Toute cette attention se go\u00fbte naturellement : les vins sont de v\u00e9ritables Bourgognes, concentr\u00e9s et pleins, mais toujours raffin\u00e9s et \u00e9quilibr\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jacques a cr\u00e9\u00e9 son domaine au d\u00e9but des ann\u00e9es 80, soutenu par Nathalie depuis 1987. Anthony les a rejoints fin 2012, renfor\u00e7ant l’esprit du domaine. Le domaine exploite d\u00e9sormais 12 hectares sur de beaux terroirs entre la Roche de Vergisson et la Roche de Solutr\u00e9. Ces terroirs se retrouvent dans les cuv\u00e9es repr\u00e9sentatives du domaine : MACON VERGISSON Sur la Roche, MACON BUSSIERES Montbrison, SAINT VERAN En Cr\u00e8ches, SAINT VERAN Poncetys, POUILLY FUISSE sur la Roche, POUILLY FUISSE Mar\u00e9chaude, POUILLY FUISSE Les Courtelongs, etc. PhilosophieAvec plus de 20 ans d’attention au respect du sol et de l’environnement, le domaine a formalis\u00e9 sa philosophie en entamant sa certification biologique \u00e0 partir de la r\u00e9colte de 2020. Depuis lors, Anthony renforce cette philosophie en utilisant des tisanes naturelles, telles que la pr\u00eale, la silice et le fumier de corne, qui sont dynamis\u00e9es selon les saisons. Attach\u00e9s aux valeurs de la terre, nous souhaitons mettre en avant les diff\u00e9rents terroirs par un travail rigoureux dans le vignoble et sur le sol, en minimisant la m\u00e9canisation et en veillant avec soin aux vignes. La r\u00e9colte est exclusivement manuelle apr\u00e8s une \u00e9tude approfondie de la maturit\u00e9 afin de conserver le meilleur \u00e9quilibre. Le pressurage se fait de mani\u00e8re pneumatique et la vinification se fait par parcelle en f\u00fbts de ch\u00eane, suivie d’un \u00e9levage de 10 \u00e0 12 mois. Toute cette attention se go\u00fbte naturellement : les vins sont de v\u00e9ritables Bourgognes, concentr\u00e9s et pleins, mais toujours raffin\u00e9s et \u00e9quilibr\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9656,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1916,1850,1946,1945,1817,1910,1810],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3911","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-wijnregio-bourgogne","7":"product_cat-witte-wijn-bourgogne","8":"product_cat-druiven-chardonnay","9":"product_cat-druiven","10":"product_cat-witte-wijn-frankrijk","11":"product_cat-wijnregio","12":"product_cat-witte-wijn","13":"pa_brand-dom-j-saumaize","14":"pa_druiven-chardonnay","15":"pa_jaargang-1290","16":"pa_prijs-e30-3999","17":"pa_regio-bourgogne","18":"pa_viticultuur-conventioneel","19":"pa_volume-0750-l","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"acf":{"domein":"Dom. J. Saumaize","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"Récolté à la main, les grappes entières sont ensuite pressées immédiatement. Le moût est clarifié par décantation. La fermentation avec des levures indigènes est courante pour mieux exprimer le terroir. Fermenté et vieilli en fûts pour obtenir un style plus crémeux et plus rond. La température de fermentation peut atteindre jusqu'à 20°C dans les fûts. Le vin vieillit de 8 à 12 mois en fût en contact avec les lies fines, puis il est filtré.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Récolté à la main, les grappes entières sont ensuite pressées immédiatement. Le moût est clarifié par décantation. La fermentation avec des levures indigènes est courante pour mieux exprimer le terroir. Fermenté et vieilli en fûts pour obtenir un style plus crémeux et plus rond. La température de fermentation peut atteindre jusqu'à 20°C dans les fûts. Le vin vieillit de 8 à 12 mois en fût en contact avec les lies fines, puis il est filtré.","stijl":"Mineraal - Fruitig - Complex","stijl_fr":"Minéral - Fruité - Complexe","stijl_en":"","jaar":"2021","jaar_fr":"","jaar_en":"","klimaat":"Continental tempéré","klimaat_fr":"Continental tempéré","klimaat_en":"","druiven":"100 % Chardonnay","druiven_fr":"","druiven_en":"","wijncultuur":"Conventionnel","wijncultuur_fr":"Conventionnel","wijncultuur_en":"","land":"Frankrijk","land_fr":"France","land_en":"","regio":"Maconnais","regio_fr":"","regio_en":"","eenheid":"75 cl","eenheid_fr":"","eenheid_en":"","unitsperbox":"12","unitsperbox_fr":"","unitsperbox_en":"","description":"<p>Jacques creëerde zijn domein begin jaren 80, gesteund door Nathalie sinds 1987. Anthony voegde zich eind 2012 bij hen en versterkte de geest van het Domein. Het domein bewerkt nu 12 hectare op de mooie terroirs tussen de Roche de Vergisson en de Roche de Solutré. Deze terroirs worden benadrukt in de representatieve cuvées van het domein: MACON VERGISSON Sur la Roche, MACON BUSSIERES Montbrison, SAINT VERAN En Crèches, SAINT VERAN Poncetys, POUILLY FUISSE sur la Roche, POUILLY FUISSE Maréchaude, POUILLY FUISSE Les Courtelongs, enz.<\/p><p>Filosofie<br \/>Met meer dan 20 jaar aandacht voor het respect voor de bodem en het milieu, heeft het domein zijn filosofie geformaliseerd door zijn biologische certificering te starten vanaf de oogst van 2020. Sinds toen versterkt Anthony deze filosofie door het gebruik van natuurlijke kruidentheeën, zoals heermoes, kiezelzuur en hoornmest, die afhankelijk van de seizoenen worden gedynamiseerd.<\/p><p>Sterk gehecht aan de waarden van de aarde, willen we de verschillende terroirs benadrukken door middel van rigoureus werk in de wijngaard en op de bodem, door mechanisatie te minimaliseren en door nauwgezet werk aan de wijnstokken. De oogst is uitsluitend handmatig na grondige studie van de rijpheid om het beste evenwicht te behouden. Persen gebeurt pneumatisch en de vinificatie vindt per perceel plaats in eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping van 10 tot 12 maanden.<\/p><br \/>Al die zorg is natuurlijk te proeven: de wijnen zijn echte Bourgognes, geconcentreerd en vol, maar altijd verfijnd en in balans.","description_fr":"<p>Jacques a créé son domaine au début des années 80, soutenu par Nathalie depuis 1987. Anthony les a rejoints fin 2012, renforçant l'esprit du domaine. Le domaine exploite désormais 12 hectares sur de beaux terroirs entre la Roche de Vergisson et la Roche de Solutré. Ces terroirs se retrouvent dans les cuvées représentatives du domaine : MACON VERGISSON Sur la Roche, MACON BUSSIERES Montbrison, SAINT VERAN En Crèches, SAINT VERAN Poncetys, POUILLY FUISSE sur la Roche, POUILLY FUISSE Maréchaude, POUILLY FUISSE Les Courtelongs, etc.<\/p><p><strong>Philosophie<\/strong><br \/>Avec plus de 20 ans d'attention au respect du sol et de l'environnement, le domaine a formalisé sa philosophie en entamant sa certification biologique à partir de la récolte de 2020. Depuis lors, Anthony renforce cette philosophie en utilisant des tisanes naturelles, telles que la prêle, la silice et le fumier de corne, qui sont dynamisées selon les saisons.<\/p><p>Attachés aux valeurs de la terre, nous souhaitons mettre en avant les différents terroirs par un travail rigoureux dans le vignoble et sur le sol, en minimisant la mécanisation et en veillant avec soin aux vignes. La récolte est exclusivement manuelle après une étude approfondie de la maturité afin de conserver le meilleur équilibre. Le pressurage se fait de manière pneumatique et la vinification se fait par parcelle en fûts de chêne, suivie d'un élevage de 10 à 12 mois.<\/p><p>Toute cette attention se goûte naturellement : les vins sont de véritables Bourgognes, concentrés et pleins, mais toujours raffinés et équilibrés.<\/p>","description_en":""},"yoast_head":"\n
Avec plus de 20 ans d’attention au respect du sol et de l’environnement, le domaine a formalis\u00e9 sa philosophie en entamant sa certification biologique \u00e0 partir de la r\u00e9colte de 2020. Depuis lors, Anthony renforce cette philosophie en utilisant des tisanes naturelles, telles que la pr\u00eale, la silice et le fumier de corne, qui sont dynamis\u00e9es selon les saisons.<\/p>\n