Le Domaine Guillemot-Michel est un petit domaine familial situ\u00e9 \u00e0 “Quintaine”, entre les villages de Vir\u00e9 et de Cless\u00e9, au c\u0153ur de l’appellation Vir\u00e9-Cless\u00e9, l’un des trois crus du M\u00e2connais. En 1982, apr\u00e8s des \u00e9tudes de viticulture et d’\u0153nologie, Pierrette Michel et son mari Marc Guillemot reviennent sur le domaine des parents de Pierrette. En 1985, ils mettent en bouteille leur premier mill\u00e9sime sous le nom de “Guillemot-Michel”. Les vignes ont \u00e9t\u00e9 converties en agriculture biologique d\u00e8s leur retour, puis en biodynamie \u00e0 partir de 1991. Depuis 2012, leur fille Sophie, d\u00e9sormais assist\u00e9e de son mari Gautier, suit le m\u00eame chemin en reprenant progressivement la gestion du domaine. Sophie, Gautier, Pierrette et Marc cultivent 6,5 ha de vieilles vignes de Chardonnay (55-60 ans) situ\u00e9es autour du hameau de Quintaine. Le travail en biodynamie vise principalement \u00e0 maintenir un sol vivant, par un entretien m\u00e9canique et non chimique, et en refusant tout produit phytosanitaire de synth\u00e8se dans les traitements, au profit de substances min\u00e9rales et de pr\u00e9parations \u00e0 base de plantes. Ces pr\u00e9parations ont lieu au domaine ou en groupe avec d’autres vignerons. Ils cultivent eux-m\u00eames certaines des plantes utilis\u00e9es (achill\u00e9e, pr\u00eale, ortie, luzerne, val\u00e9riane, consoude, thym, origan, sarriette, etc.) ou collectent des plantes sauvages. En cave, ils limitent les interventions au strict n\u00e9cessaire, gr\u00e2ce \u00e0 la qualit\u00e9 optimale de la r\u00e9colte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le Domaine Guillemot-Michel est un petit domaine familial situ\u00e9 \u00e0 “Quintaine”, entre les villages de Vir\u00e9 et de Cless\u00e9, au c\u0153ur de l’appellation Vir\u00e9-Cless\u00e9, l’un des trois crus du M\u00e2connais. En 1982, apr\u00e8s des \u00e9tudes de viticulture et d’\u0153nologie, Pierrette Michel et son mari Marc Guillemot reviennent sur le domaine des parents de Pierrette. En 1985, ils mettent en bouteille leur premier mill\u00e9sime sous le nom de “Guillemot-Michel”. Les vignes ont \u00e9t\u00e9 converties en agriculture biologique d\u00e8s leur retour, puis en biodynamie \u00e0 partir de 1991. Depuis 2012, leur fille Sophie, d\u00e9sormais assist\u00e9e de son mari Gautier, suit le m\u00eame chemin en reprenant progressivement la gestion du domaine. Sophie, Gautier, Pierrette et Marc cultivent 6,5 ha de vieilles vignes de Chardonnay (55-60 ans) situ\u00e9es autour du hameau de Quintaine. Le travail en biodynamie vise principalement \u00e0 maintenir un sol vivant, par un entretien m\u00e9canique et non chimique, et en refusant tout produit phytosanitaire de synth\u00e8se dans les traitements, au profit de substances min\u00e9rales et de pr\u00e9parations \u00e0 base de plantes. Ces pr\u00e9parations ont lieu au domaine ou en groupe avec d’autres vignerons. Ils cultivent eux-m\u00eames certaines des plantes utilis\u00e9es (achill\u00e9e, pr\u00eale, ortie, luzerne, val\u00e9riane, consoude, thym, origan, sarriette, etc.) ou collectent des plantes sauvages. En cave, ils limitent les interventions au strict n\u00e9cessaire, gr\u00e2ce \u00e0 la qualit\u00e9 optimale de la r\u00e9colte.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9658,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1850,1916,1946,1945,1817,1910,1810],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3884","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-witte-wijn-bourgogne","7":"product_cat-wijnregio-bourgogne","8":"product_cat-druiven-chardonnay","9":"product_cat-druiven","10":"product_cat-witte-wijn-frankrijk","11":"product_cat-wijnregio","12":"product_cat-witte-wijn","13":"pa_brand-dom-guillemot-michel","14":"pa_druiven-chardonnay","15":"pa_jaargang-1253","16":"pa_prijs-e30-3999","17":"pa_regio-bourgogne","18":"pa_viticultuur-biodynamisch","19":"pa_volume-0750-l","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"acf":{"domein":"Dom. 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In 1982, na een studie wijnbouw en oenologie, keerden Pierrette Michel en haar man Marc Guillemot terug naar het landgoed van Pierrette's ouders. In 1985 bottelden zij hun eerste jaargang onder de naam "Guillemot-Michel". De wijnstokken werden meteen na hun terugkeer omgeschakeld naar biologische landbouw, en vervolgens vanaf 1991 naar biologisch-dynamische landbouw. Sinds 2012 volgt hun dochter Sophie, nu bijgestaan door haar man Gautier, dezelfde weg en neemt ze geleidelijk aan het beheer van het domein over. Sophie, Gautier, Pierrette en Marc cultiveren 6,5 ha oude Chardonnay wijnstokken (55-60 jaar) gelegen rond het gehucht Quintaine. Het biologisch-dynamisch werk is er in de eerste plaats op gericht een levende bodem in stand te houden, door mechanisch en niet-chemisch onderhoud, en door bij de behandelingen alle synthetische fytosanitaire producten te weigeren, ten voordele van minerale stoffen en preparaten op plantaardige basis. Deze bereidingen vinden plaats op het landgoed of in groepsverband met andere wijnbouwers. Sommige van de gebruikte planten (duizendblad, heermoes, brandnetel, alfalfa, valeriaan, smeerwortel, tijm, oregano, bonenkruid, enz.) kweken ze zelf of ze verzamelen wilde planten. In de kelder beperken ze de ingrepen tot het strikt noodzakelijke, dankzij de optimale kwaliteit van de oogst.","description_fr":"Le Domaine Guillemot-Michel est un petit domaine familial situ\u00e9 \u00e0 \"Quintaine\", entre les villages de Vir\u00e9 et de Cless\u00e9, au c\u0153ur de l'appellation Vir\u00e9-Cless\u00e9, l'un des trois crus du M\u00e2connais. En 1982, apr\u00e8s des \u00e9tudes de viticulture et d'\u0153nologie, Pierrette Michel et son mari Marc Guillemot reviennent sur le domaine des parents de Pierrette. En 1985, ils mettent en bouteille leur premier mill\u00e9sime sous le nom de \"Guillemot-Michel\". Les vignes ont \u00e9t\u00e9 converties en agriculture biologique d\u00e8s leur retour, puis en biodynamie \u00e0 partir de 1991. Depuis 2012, leur fille Sophie, d\u00e9sormais assist\u00e9e de son mari Gautier, suit le m\u00eame chemin en reprenant progressivement la gestion du domaine. Sophie, Gautier, Pierrette et Marc cultivent 6,5 ha de vieilles vignes de Chardonnay (55-60 ans) situ\u00e9es autour du hameau de Quintaine. Le travail en biodynamie vise principalement \u00e0 maintenir un sol vivant, par un entretien m\u00e9canique et non chimique, et en refusant tout produit phytosanitaire de synth\u00e8se dans les traitements, au profit de substances min\u00e9rales et de pr\u00e9parations \u00e0 base de plantes. Ces pr\u00e9parations ont lieu au domaine ou en groupe avec d'autres vignerons. Ils cultivent eux-m\u00eames certaines des plantes utilis\u00e9es (achill\u00e9e, pr\u00eale, ortie, luzerne, val\u00e9riane, consoude, thym, origan, sarriette, etc.) ou collectent des plantes sauvages. En cave, ils limitent les interventions au strict n\u00e9cessaire, gr\u00e2ce \u00e0 la qualit\u00e9 optimale de la r\u00e9colte.","description_en":""},"yoast_head":"\n