Dans le sud de la Bourgogne, le paysage est domin\u00e9 par deux falaises : Vergisson et Solutr\u00e9. Entre les deux se trouve le petit domaine viticole de Jacques et Nathalie Saumaize. Ils cultivent plus de 3 hectares en Pouilly-Fuiss\u00e9, plus de 4 en Saint-V\u00e9ran et environ un demi-hectare en M\u00e2con-Bussi\u00e8res, r\u00e9partis sur plusieurs parcelles. Certains de ces vignobles appartenaient d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la famille Saumaize : la grand-m\u00e8re Victorine \u00e9tait \u00e9galement passionn\u00e9e par la vigne et le vin. Avec d’autres petits vignerons du sud de la Bourgogne, les Saumaizes forment Les Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud, un groupe ayant un objectif commun : cultiver eux-m\u00eames les vignobles, tout en respectant l’environnement et en pr\u00e9servant l’\u00e9cosyst\u00e8me. Fait remarquable, ces vignerons veulent aussi consciemment pr\u00e9server les vendanges manuelles. Non seulement pour une cueillette plus soign\u00e9e, mais aussi en raison de la signification culturelle et sociale que la r\u00e9colte manuelle a traditionnellement eue ici. Il y a donc un travail m\u00e9ticuleux dans les vignobles du Domaine Jacques Saumaize, car c’est l\u00e0 que se trouve la base des vins. Une fois les raisins – chardonnay, pinot noir et gamay – r\u00e9colt\u00e9s, ils sont press\u00e9s et ferment\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment pour chaque parcelle. Tous ces soins sont bien s\u00fbr visibles : les vins sont de vrais Bourgognes, concentr\u00e9s et pleins, mais toujours raffin\u00e9s et \u00e9quilibr\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dans le sud de la Bourgogne, le paysage est domin\u00e9 par deux falaises : Vergisson et Solutr\u00e9. Entre les deux se trouve le petit domaine viticole de Jacques et Nathalie Saumaize. Ils cultivent plus de 3 hectares en Pouilly-Fuiss\u00e9, plus de 4 en Saint-V\u00e9ran et environ un demi-hectare en M\u00e2con-Bussi\u00e8res, r\u00e9partis sur plusieurs parcelles. Certains de ces vignobles appartenaient d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la famille Saumaize : la grand-m\u00e8re Victorine \u00e9tait \u00e9galement passionn\u00e9e par la vigne et le vin. Avec d’autres petits vignerons du sud de la Bourgogne, les Saumaizes forment Les Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud, un groupe ayant un objectif commun : cultiver eux-m\u00eames les vignobles, tout en respectant l’environnement et en pr\u00e9servant l’\u00e9cosyst\u00e8me. Fait remarquable, ces vignerons veulent aussi consciemment pr\u00e9server les vendanges manuelles. Non seulement pour une cueillette plus soign\u00e9e, mais aussi en raison de la signification culturelle et sociale que la r\u00e9colte manuelle a traditionnellement eue ici. Il y a donc un travail m\u00e9ticuleux dans les vignobles du Domaine Jacques Saumaize, car c’est l\u00e0 que se trouve la base des vins. Une fois les raisins – chardonnay, pinot noir et gamay – r\u00e9colt\u00e9s, ils sont press\u00e9s et ferment\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment pour chaque parcelle. Tous ces soins sont bien s\u00fbr visibles : les vins sont de vrais Bourgognes, concentr\u00e9s et pleins, mais toujours raffin\u00e9s et \u00e9quilibr\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9664,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1850,1916,1946,1945,1817,1910,1810],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3812","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-witte-wijn-bourgogne","7":"product_cat-wijnregio-bourgogne","8":"product_cat-druiven-chardonnay","9":"product_cat-druiven","10":"product_cat-witte-wijn-frankrijk","11":"product_cat-wijnregio","12":"product_cat-witte-wijn","13":"pa_brand-dom-j-saumaize","14":"pa_druiven-chardonnay","15":"pa_jaargang-1265","16":"pa_prijs-e20-2999","17":"pa_regio-bourgogne","18":"pa_viticultuur-conventioneel","19":"pa_volume-0750-l","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"acf":{"domein":"Dom. J. Saumaize","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"Récoltée à la main, la grappe entière est ensuite immédiatement pressée. Le moût est clarifié par décantation. La fermentation avec des levures d'ambiance est courante pour faire ressortir davantage le terroir. Fermentation et vieillissement en barriques pour un style plus crémeux et plus rond. La température de fermentation peut atteindre 20°C en barrique. Le vin est élevé pendant 8 à 12 mois en barrique au contact des lies fines et est ensuite filtré.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Récoltée à la main, la grappe entière est ensuite immédiatement pressée. Le moût est clarifié par décantation. La fermentation avec des levures d'ambiance est courante pour faire ressortir davantage le terroir. Fermentation et vieillissement en barriques pour un style plus crémeux et plus rond. La température de fermentation peut atteindre 20°C en barrique. 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Deze terroirs worden benadrukt in de representatieve cuvées van het domein: MACON VERGISSON Sur la Roche, MACON BUSSIERES Montbrison, SAINT VERAN En Crèches, SAINT VERAN Poncetys, POUILLY FUISSE sur la Roche, POUILLY FUISSE Maréchaude, POUILLY FUISSE Les Courtelongs, enz.<\/p><p>Filosofie<br \/>Met meer dan 20 jaar aandacht voor het respect voor de bodem en het milieu, heeft het domein zijn filosofie geformaliseerd door zijn biologische certificering te starten vanaf de oogst van 2020. Sinds toen versterkt Anthony deze filosofie door het gebruik van natuurlijke kruidentheeën, zoals heermoes, kiezelzuur en hoornmest, die afhankelijk van de seizoenen worden gedynamiseerd.<\/p><p>Sterk gehecht aan de waarden van de aarde, willen we de verschillende terroirs benadrukken door middel van rigoureus werk in de wijngaard en op de bodem, door mechanisatie te minimaliseren en door nauwgezet werk aan de wijnstokken. De oogst is uitsluitend handmatig na grondige studie van de rijpheid om het beste evenwicht te behouden. Persen gebeurt pneumatisch en de vinificatie vindt per perceel plaats in eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping van 10 tot 12 maanden.<\/p><br \/>Al die zorg is natuurlijk te proeven: de wijnen zijn echte Bourgognes, geconcentreerd en vol, maar altijd verfijnd en in balans.","description_fr":"Dans le sud de la Bourgogne, le paysage est dominé par deux falaises : Vergisson et Solutré. Entre les deux se trouve le petit domaine viticole de Jacques et Nathalie Saumaize. Ils cultivent plus de 3 hectares en Pouilly-Fuissé, plus de 4 en Saint-Véran et environ un demi-hectare en Mâcon-Bussières, répartis sur plusieurs parcelles. Certains de ces vignobles appartenaient déjà à la famille Saumaize : la grand-mère Victorine était également passionnée par la vigne et le vin. Avec d'autres petits vignerons du sud de la Bourgogne, les Saumaizes forment Les Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud, un groupe ayant un objectif commun : cultiver eux-mêmes les vignobles, tout en respectant l'environnement et en préservant l'écosystème. Fait remarquable, ces vignerons veulent aussi consciemment préserver les vendanges manuelles. Non seulement pour une cueillette plus soignée, mais aussi en raison de la signification culturelle et sociale que la récolte manuelle a traditionnellement eue ici. Il y a donc un travail méticuleux dans les vignobles du Domaine Jacques Saumaize, car c'est là que se trouve la base des vins. Une fois les raisins - chardonnay, pinot noir et gamay - récoltés, ils sont pressés et fermentés séparément pour chaque parcelle. Tous ces soins sont bien sûr visibles : les vins sont de vrais Bourgognes, concentrés et pleins, mais toujours raffinés et équilibrés.","description_en":""},"yoast_head":"\n