Le ch\u00e2teau Crabitey, install\u00e9 \u00e0 35 km du sud de Bordeaux, est un des domaines phare du renouveau de l’appellation des Graves. Ce domaine appartenait depuis 1872 \u00e0 une congr\u00e9gation religieuse. D\u00e8s cette \u00e9poque, gr\u00e2ce \u00e0 l’investissement des soeurs et pensionnaires, le Ch\u00e2teau Crabitey jouissait d\u00e9j\u00e0 d’une belle renomm\u00e9e. Avec le temps et dans un souci de perfectionnement, elles choisissent de s’entourer efficacement. En 1985, elles font appel \u00e0 Jean-Ralph de Butler, qui s’emploie alors \u00e0 professionnaliser leur travail : remettre la vigne en l’\u00e9tat, moderniser l’outil de production, planter de nouvelles parcelles et reconstruire le chai. Les soeurs quittent finalement le domaine en 1992. Depuis 1999, la propri\u00e9t\u00e9 est g\u00e9r\u00e9e avec talent par Arnaud de Butler sous l’oeil attentif de son p\u00e8re. Face au travail d\u00e9j\u00e0 accompli, il se concentre sur le raisin, la base de toute cette aventure divine. La vigne est l’objet de toute son attention : labour, \u00e9bourgeonnage, vendange en vert, agriculture raisonn\u00e9e. En 2001, la construction d’un nouveau chai de vinification vient parfaire tous ces efforts. Aujourd’hui, Ch\u00e2teau Crabitey s’inscrit dans son \u00e9poque en assumant son h\u00e9ritage singulier et \u00e9labore des vins gourmands, sinc\u00e8res et modernes…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le ch\u00e2teau Crabitey, install\u00e9 \u00e0 35 km du sud de Bordeaux, est un des domaines phare du renouveau de l’appellation des Graves. Ce domaine appartenait depuis 1872 \u00e0 une congr\u00e9gation religieuse. D\u00e8s cette \u00e9poque, gr\u00e2ce \u00e0 l’investissement des soeurs et pensionnaires, le Ch\u00e2teau Crabitey jouissait d\u00e9j\u00e0 d’une belle renomm\u00e9e. Avec le temps et dans un souci de perfectionnement, elles choisissent de s’entourer efficacement. En 1985, elles font appel \u00e0 Jean-Ralph de Butler, qui s’emploie alors \u00e0 professionnaliser leur travail : remettre la vigne en l’\u00e9tat, moderniser l’outil de production, planter de nouvelles parcelles et reconstruire le chai. Les soeurs quittent finalement le domaine en 1992. Depuis 1999, la propri\u00e9t\u00e9 est g\u00e9r\u00e9e avec talent par Arnaud de Butler sous l’oeil attentif de son p\u00e8re. Face au travail d\u00e9j\u00e0 accompli, il se concentre sur le raisin, la base de toute cette aventure divine. La vigne est l’objet de toute son attention : labour, \u00e9bourgeonnage, vendange en vert, agriculture raisonn\u00e9e. En 2001, la construction d’un nouveau chai de vinification vient parfaire tous ces efforts. 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Crabitey","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"Macération à froid pendant 8 heures. Pressurage avec une presse pneumatique sous gaz inerte. Débourbage à froid pendant 24 heures à 3°C. Fermentation en fûts de chêne français à une température comprise entre 16°C et 18°C. Vieillissement 6 mois en fûts de chêne français (20% neufs), sur lies fines avec batonnage régulier.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Macération à froid pendant 8 heures. Pressurage avec une presse pneumatique sous gaz inerte. Débourbage à froid pendant 24 heures à 3°C. Fermentation en fûts de chêne français à une température comprise entre 16°C et 18°C. 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In 1985 deden zij een beroep op Jean-Ralph de Butler, die vervolgens hun werk ging professionaliseren in de wijngaard, de productieapparatuur ging moderniseren, nieuwe percelen aanplanten en de wijnmakerij te herbouwen. De zusters verlieten uiteindelijk het landgoed in 1992. Sinds 1999, wordt het eigendom beheerd door Arnaud de Butler onder het toeziend oog van zijn vader. Geconfronteerd met het reeds volbrachte werk, concentreert hij zich op de druiven, de basis van dit hele goddelijke avontuur. De wijnstok is het onderwerp van al zijn aandacht: ploegen, ontbotten, groen oogsten, duurzame landbouw. In 2001 werd de bouw van een nieuw wijnpakhuis voltooid om al deze inspanningen waar te maken. Vandaag de dag gaat Château Crabitey mee met zijn tijd door uit te gaan van zijn unieke erfgoed en wijnen te maken die gastronomisch, oprecht en modern zijn...","description_fr":"Le château Crabitey, installé à 35 km du sud de Bordeaux, est un des domaines phare du renouveau de l'appellation des Graves. Ce domaine appartenait depuis 1872 à une congrégation religieuse. Dès cette époque, grâce à l'investissement des soeurs et pensionnaires, le Château Crabitey jouissait déjà d'une belle renommée. Avec le temps et dans un souci de perfectionnement, elles choisissent de s'entourer efficacement. En 1985, elles font appel à Jean-Ralph de Butler, qui s'emploie alors à professionnaliser leur travail : remettre la vigne en l'état, moderniser l'outil de production, planter de nouvelles parcelles et reconstruire le chai. Les soeurs quittent finalement le domaine en 1992. Depuis 1999, la propriété est gérée avec talent par Arnaud de Butler sous l'oeil attentif de son père. Face au travail déjà accompli, il se concentre sur le raisin, la base de toute cette aventure divine. La vigne est l'objet de toute son attention : labour, ébourgeonnage, vendange en vert, agriculture raisonnée. En 2001, la construction d'un nouveau chai de vinification vient parfaire tous ces efforts. Aujourd'hui, Château Crabitey s'inscrit dans son époque en assumant son héritage singulier et élabore des vins gourmands, sincères et modernes...","description_en":""},"yoast_head":"\n