Bertrand Gautherot incarne pleinement la r\u00e9volution vigneronne que l\u2019Aube connait \u00e0 la fin des ann\u00e9es 90. Si cette r\u00e9gion de la Champagne tr\u00e8s proche du Chablisien est encore peu connue, elle reste aux yeux des amateurs un formidable vivier de femmes et d\u2019hommes engag\u00e9s dans le respect du vivant. Lorsque Bertrand signe son premier mill\u00e9sime en 2001, le Domaine est d\u00e9j\u00e0 certifi\u00e9 en bio et en biodynamie depuis 3 ans. Les cinq hectares de vignes sont plant\u00e9s sur des coteaux de kimm\u00e9ridgien en majorit\u00e9, exception faite pour le lieu-dit Sorb\u00e9e (pur portlandien).
\nLa gamme se compose de quatre vins et fait la part belle aux diff\u00e9rents c\u00e9pages de la propri\u00e9t\u00e9. \u00ab Fid\u00e8le \u00bb donne la parole au pinot noir quand le chardonnay s\u2019exprime \u00e0 travers \u00ab Blanc d\u2019Argile \u00bb. \u00ab Textures \u00bb quant \u00e0 lui est un pur pinot blanc travaill\u00e9 en qvevri (amphore g\u00e9orgienne) avec les peaux des raisins. Le ros\u00e9 de saign\u00e9e (Saign\u00e9e de Sorb\u00e9e) de la Maison tire son nom de la parcelle \u00e9ponyme. Les raisins fermentent sous l\u2019action des levures indig\u00e8nes, et sont vinifi\u00e9s et \u00e9lev\u00e9s au contact du bois. Enfin, Les champagnes ne sont jamais dos\u00e9s et sont d\u00e9gorg\u00e9s\u2026 \u00e0 la vol\u00e9e !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bertrand Gautherot incarne pleinement la r\u00e9volution vigneronne que l\u2019Aube connait \u00e0 la fin des ann\u00e9es 90. Si cette r\u00e9gion de la Champagne tr\u00e8s proche du Chablisien est encore peu connue, elle reste aux yeux des amateurs un formidable vivier de femmes et d\u2019hommes engag\u00e9s dans le respect du vivant. Lorsque Bertrand signe son premier mill\u00e9sime en 2001, le Domaine est d\u00e9j\u00e0 certifi\u00e9 en bio et en biodynamie depuis 3 ans. Les cinq hectares de vignes sont plant\u00e9s sur des coteaux de kimm\u00e9ridgien en majorit\u00e9, exception faite pour le lieu-dit Sorb\u00e9e (pur portlandien). La gamme se compose de quatre vins et fait la part belle aux diff\u00e9rents c\u00e9pages de la propri\u00e9t\u00e9. \u00ab Fid\u00e8le \u00bb donne la parole au pinot noir quand le chardonnay s\u2019exprime \u00e0 travers \u00ab Blanc d\u2019Argile \u00bb. \u00ab Textures \u00bb quant \u00e0 lui est un pur pinot blanc travaill\u00e9 en qvevri (amphore g\u00e9orgienne) avec les peaux des raisins. Le ros\u00e9 de saign\u00e9e (Saign\u00e9e de Sorb\u00e9e) de la Maison tire son nom de la parcelle \u00e9ponyme. Les raisins fermentent sous l\u2019action des levures indig\u00e8nes, et sont vinifi\u00e9s et \u00e9lev\u00e9s au contact du bois. Enfin, Les champagnes ne sont jamais dos\u00e9s et sont d\u00e9gorg\u00e9s\u2026 \u00e0 la vol\u00e9e !<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3452,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1208,1209],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3455","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-aperitief","7":"product_cat-champagne","8":"pa_brand-dom-vouette-et-sorbee","9":"pa_druiven-chardonnay","10":"pa_jaargang-nv","11":"pa_prijs-e100","12":"pa_viticultuur-biodynamisch","13":"pa_volume-1500-l","15":"first","16":"instock","17":"taxable","18":"shipping-taxable","19":"purchasable","20":"product-type-simple"},"acf":{"domein":"Dom. Vouette & Sorb\u00e9e","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"M\u00e9thode Traditionelle","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"M\u00e9thode Traditionelle","stijl":"Mousserend","stijl_fr":"P\u00e9tillant","stijl_en":"","jaar":"0","jaar_fr":"","jaar_en":"","klimaat":"Continental frais","klimaat_fr":"Continental frais","klimaat_en":"","druiven":"100 % Chardonnay","druiven_fr":"","druiven_en":"","wijncultuur":"Biodynamique","wijncultuur_fr":"Biodynamique","wijncultuur_en":"","land":"Frankrijk","land_fr":"","land_en":"","regio":"Champagne","regio_fr":"","regio_en":"","eenheid":"150 cl","eenheid_fr":"","eenheid_en":"","unitsperbox":"3","unitsperbox_fr":"","unitsperbox_en":"","description":"Vouette et Sorb\u00e9e is niet alleen een grote naam met prachtige champagnes met een sterke persoonlijkheid, maar ook een ecosysteem op zich, waar de wijnstokken alleen de 5 trouwe leden van het domein kennen, de zelfgemaakte compost en kruidenthee, de koeien en de schaduw van de fruitbomen. Ook in de kelder: geen chaptalisatie of alleen in uitzonderlijke gevallen, geen dosering (dit is extra-brut), geen klaring of filtering, lange rijping in eiken vaten, gisting met inheemse gisten... Het landgoed, dat sinds 1998 biologisch-dynamisch gecertificeerd is, doet wat het meest traditioneel en puur is in de Champagne.","description_fr":" Bertrand Gautherot incarne pleinement la r\u00e9volution vigneronne que l\u2019Aube connait \u00e0 la fin des ann\u00e9es 90. Si cette r\u00e9gion de la Champagne tr\u00e8s proche du Chablisien est encore peu connue, elle reste aux yeux des amateurs un formidable vivier de femmes et d\u2019hommes engag\u00e9s dans le respect du vivant. Lorsque Bertrand signe son premier mill\u00e9sime en 2001, le Domaine est d\u00e9j\u00e0 certifi\u00e9 en bio et en biodynamie depuis 3 ans. Les cinq hectares de vignes sont plant\u00e9s sur des coteaux de kimm\u00e9ridgien en majorit\u00e9, exception faite pour le lieu-dit Sorb\u00e9e (pur portlandien).\r\nLa gamme se compose de quatre vins et fait la part belle aux diff\u00e9rents c\u00e9pages de la propri\u00e9t\u00e9. \u00ab Fid\u00e8le \u00bb donne la parole au pinot noir quand le chardonnay s\u2019exprime \u00e0 travers \u00ab Blanc d\u2019Argile \u00bb. \u00ab Textures \u00bb quant \u00e0 lui est un pur pinot blanc travaill\u00e9 en qvevri (amphore g\u00e9orgienne) avec les peaux des raisins. Le ros\u00e9 de saign\u00e9e (Saign\u00e9e de Sorb\u00e9e) de la Maison tire son nom de la parcelle \u00e9ponyme. Les raisins fermentent sous l\u2019action des levures indig\u00e8nes, et sont vinifi\u00e9s et \u00e9lev\u00e9s au contact du bois. Enfin, Les champagnes ne sont jamais dos\u00e9s et sont d\u00e9gorg\u00e9s\u2026 \u00e0 la vol\u00e9e !","description_en":""},"yoast_head":"\n