Dit landgoed is al meer dan 230 jaar in het bezit van de familie Kühn, maar pas toen Peter Jakob en zijn vrouw
\nAngela het eind jaren zeventig overnamen, was er sprake van een drastische verbetering van de kwaliteit en de
\nwerkwijze. Deze ontwikkelingen werden erkend toen hun Doosberg 1991 de prijs voor de beste droge riesling in
\nDuitsland won. De volgende fase was de omschakeling naar biodynamische wijnbouw en in 2004 werd de Demetercertificering behaald. Tegenwoordig verzorgen Peter Jakob en zijn zoon Peter Bernhard 18 hectare wijngaarden op
\nglooiende hellingen aan de Rijn rond de dorpen Oestrich en Hallgarten, waaronder de grand cru-locaties Doosberg
\nen Hendelberg. Peter Jakob heeft een systeem ontwikkeld dat een veel groter bladoppervlak aan de zon blootstelt
\nen zo de rijping bevordert. Er wordt zorgvuldig en selectief geplukt met handmatige selectie. De druiven worden
\nlangzaam geperst en het sap laat men bezinken voordat de gisting begint met natuurlijke gisten en zonder
\ntemperatuurcontrole. De wijnen rijpen langdurig op droesem en de topwijnen rijpen in grote eikenhouten vaten. Er
\nwordt geen vinificatie toegepast. Het principe is altijd minimale interventie en de wijn zijn eigen weg laten vinden.
\nHet resultaat zijn karaktervolle en intense wijnen die over de hele wereld vele prijzen blijven oogsten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dit landgoed is al meer dan 230 jaar in het bezit van de familie Kühn, maar pas toen Peter Jakob en zijn vrouw Angela het eind jaren zeventig overnamen, was er sprake van een drastische verbetering van de kwaliteit en de werkwijze. Deze ontwikkelingen werden erkend toen hun Doosberg 1991 de prijs voor de beste droge riesling in Duitsland won. De volgende fase was de omschakeling naar biodynamische wijnbouw en in 2004 werd de Demetercertificering behaald. Tegenwoordig verzorgen Peter Jakob en zijn zoon Peter Bernhard 18 hectare wijngaarden op glooiende hellingen aan de Rijn rond de dorpen Oestrich en Hallgarten, waaronder de grand cru-locaties Doosberg en Hendelberg. Peter Jakob heeft een systeem ontwikkeld dat een veel groter bladoppervlak aan de zon blootstelt en zo de rijping bevordert. Er wordt zorgvuldig en selectief geplukt met handmatige selectie. De druiven worden langzaam geperst en het sap laat men bezinken voordat de gisting begint met natuurlijke gisten en zonder temperatuurcontrole. De wijnen rijpen langdurig op droesem en de topwijnen rijpen in grote eikenhouten vaten. Er wordt geen vinificatie toegepast. Het principe is altijd minimale interventie en de wijn zijn eigen weg laten vinden. Het resultaat zijn karaktervolle en intense wijnen die over de hele wereld vele prijzen blijven oogsten.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3102,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1208,1210],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3105","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-aperitief","7":"product_cat-bubbels","8":"pa_brand-weingut-peter-jakob-kuhn","9":"pa_druiven-riesling","10":"pa_jaargang-1267","11":"pa_prijs-e30-3999","12":"pa_viticultuur-conventioneel","13":"pa_volume-0750-l","15":"first","16":"instock","17":"taxable","18":"shipping-taxable","19":"purchasable","20":"product-type-simple"},"acf":{"domein":"Weingut Peter Jakob K\u00fchn","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"De wijn vormt minder alcohol tijdens de eerste gisting, is slank en toch ook gekenmerkt door een krachtige karakteristiek.\nIn de zomer na de oogst wordt deze wijn afgevuld in flessen en geënt met gist. Zo vindt de tweede gisting plaats om de mousserende wijn te creëren. Na deze gisting blijft de mousserende wijn 24 maanden op de gist liggen om te rijpen.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Le vin développe moins d'alcool lors de la première fermentation, il est mince tout en étant caractérisé par une forte personnalité. En été, après la récolte, ce vin est mis en bouteille et inoculé avec des levures. Ainsi, la deuxième fermentation a lieu pour créer le vin mousseux. Après cette fermentation, le vin mousseux reste 24 mois sur lies pour mûrir.","stijl":"Mousserend","stijl_fr":"Effervescent","stijl_en":"","jaar":"2019","jaar_fr":"","jaar_en":"","klimaat":"Koel Continentaal","klimaat_fr":"Continental Froid","klimaat_en":"","druiven":"100 % Riesling","druiven_fr":"","druiven_en":"","wijncultuur":"Bio","wijncultuur_fr":"Bio","wijncultuur_en":"","land":"Duitsland","land_fr":"Allemagne","land_en":"","regio":"Rheingau","regio_fr":"","regio_en":"","eenheid":"75 cl","eenheid_fr":"","eenheid_en":"","unitsperbox":"6","unitsperbox_fr":"","unitsperbox_en":"","description":"Dit landgoed is al meer dan 230 jaar in het bezit van de familie Kühn, maar pas toen Peter Jakob en zijn vrouw\nAngela het eind jaren zeventig overnamen, was er sprake van een drastische verbetering van de kwaliteit en de\nwerkwijze. Deze ontwikkelingen werden erkend toen hun Doosberg 1991 de prijs voor de beste droge riesling in\nDuitsland won. De volgende fase was de omschakeling naar biodynamische wijnbouw en in 2004 werd de Demetercertificering behaald. Tegenwoordig verzorgen Peter Jakob en zijn zoon Peter Bernhard 18 hectare wijngaarden op\nglooiende hellingen aan de Rijn rond de dorpen Oestrich en Hallgarten, waaronder de grand cru-locaties Doosberg\nen Hendelberg. Peter Jakob heeft een systeem ontwikkeld dat een veel groter bladoppervlak aan de zon blootstelt\nen zo de rijping bevordert. Er wordt zorgvuldig en selectief geplukt met handmatige selectie. De druiven worden\nlangzaam geperst en het sap laat men bezinken voordat de gisting begint met natuurlijke gisten en zonder\ntemperatuurcontrole. De wijnen rijpen langdurig op droesem en de topwijnen rijpen in grote eikenhouten vaten. Er\nwordt geen vinificatie toegepast. Het principe is altijd minimale interventie en de wijn zijn eigen weg laten vinden.\nHet resultaat zijn karaktervolle en intense wijnen die over de hele wereld vele prijzen blijven oogsten.","description_fr":"<p>Depuis plus de 230 ans, notre famille cultive des vignobles ici, au c\u0153ur du Rheingau. La connaissance de ces sites viticoles particuliers, avec leurs sols de phyllite et de quartzite du Taunus, a été transmise et s'est enrichie au fil de 10 générations. Nous regardons avec le plus grand respect cette longue tradition. Depuis 2004, nous cultivons nos vignobles selon les principes de l'agriculture biodynamique.<\/p><p>Pour nous, la biodynamie signifie surtout une attention accrue dans le vignoble et une empathie pour nos vignes et les connexions naturelles qui les entourent. Nous utilisons ces connexions pour promouvoir la vitalité du sol et la biodiversité, et créer une véritable relation profonde entre nous, nos vignes et le sol. Ce dernier est avant tout la base essentielle pour des raisins sains et aromatiques qui expriment l'identité du lieu. En tant que vignerons, notre tâche est d'intervenir de manière sensible dans la nature en la cultivant. L'idée de la biodynamie est de perturber la nature le moins possible et de créer un équilibre entre la nature et la plantation. Nous y parvenons notamment en appliquant du compost naturel, ce qui permet de restituer au sol les nutriments que nos vignes ont prélevés. Grâce à ces mesures et à d'autres \u2013 comme la plantation diversifiée \u2013 nous préservons également la qualité et la vitalité de notre sol à long terme. Le compost, principalement composé de fumier de vache, est "inoculé" avec différents préparats de compost que nous fabriquons nous-mêmes à partir de matières organiques et de parties de plantes. Ces préparats sont appliqués de manière similaire à l'homéopathie, en doses minimales. Ils ont pour tâche d'initier et de réguler le processus de décomposition. Par-dessus tout, la biodynamie nous a également profondément transformés et a ravivé notre sensibilité et notre empathie. Aujourd'hui, nous avons une véritable relation avec tous les êtres vivants de nos vignobles, car nous comprenons mieux leur rôle dans l'écosystème. Nous rencontrons non seulement des mauvaises herbes, des ravageurs et des maladies, mais un système clos et logique de cause à effet, que nous devons mieux comprendre et que nous pouvons influencer doucement mais efficacement. Ce changement de perspective sur les choses, et surtout le changement dans les fruits de notre travail, nous rend profondément heureux et reconnaissants aujourd'hui.<\/p>","description_en":""},"yoast_head":"\n