Jean-Baptiste S\u00e9nat produit de grands vins biologiques du Languedoc, en AOP – appellation – Minervois. Dans ses vins, il utilise les meilleurs c\u00e9pages m\u00e9diterran\u00e9ens locaux, principalement le Grenache, le Carignan, le Mourv\u00e8dre et le Cinsault. Il est unanimement reconnu comme un leader parmi l’\u00e9lite des vignerons de l’Aude. Situ\u00e9 \u00e0 Trausse Minervois, \u00e0 25 km de Carcassonne, au pied de la Montagne Noire, le domaine du S\u00e9nat s’\u00e9tend sur 15 hectares. Il est g\u00e9r\u00e9 en agriculture biologique et est certifi\u00e9 par Ecocert. Le sol est constitu\u00e9 de garrigue argilo-calcaire et siliceuse. Dipl\u00f4m\u00e9 en histoire et en sciences politiques, JB S\u00e9nat a travaill\u00e9 \u00e0 Paris pendant plusieurs ann\u00e9es, mais a “fui” la capitale apr\u00e8s les gr\u00e8ves de 1995, pour revenir \u00e0 ses racines, sur les terres de sa famille. Il a ensuite repris le domaine familial et, gr\u00e2ce \u00e0 son travail acharn\u00e9, son premier mill\u00e9sime a \u00e9t\u00e9 produit en 1996. Ses rencontres enrichissantes avec de grands vignerons et la lecture du g\u00e9nial pr\u00e9curseur du “vin naturel” Jules Chauvet lui ont permis de d\u00e9terminer avec conviction le type de vins qu’il voulait cr\u00e9er. Il est assist\u00e9 par sa femme Charlotte, qui s’occupe de la partie commerciale et administrative de l’entreprise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jean-Baptiste S\u00e9nat produit de grands vins biologiques du Languedoc, en AOP – appellation – Minervois. Dans ses vins, il utilise les meilleurs c\u00e9pages m\u00e9diterran\u00e9ens locaux, principalement le Grenache, le Carignan, le Mourv\u00e8dre et le Cinsault. Il est unanimement reconnu comme un leader parmi l’\u00e9lite des vignerons de l’Aude. Situ\u00e9 \u00e0 Trausse Minervois, \u00e0 25 km de Carcassonne, au pied de la Montagne Noire, le domaine du S\u00e9nat s’\u00e9tend sur 15 hectares. Il est g\u00e9r\u00e9 en agriculture biologique et est certifi\u00e9 par Ecocert. Le sol est constitu\u00e9 de garrigue argilo-calcaire et siliceuse. Dipl\u00f4m\u00e9 en histoire et en sciences politiques, JB S\u00e9nat a travaill\u00e9 \u00e0 Paris pendant plusieurs ann\u00e9es, mais a “fui” la capitale apr\u00e8s les gr\u00e8ves de 1995, pour revenir \u00e0 ses racines, sur les terres de sa famille. Il a ensuite repris le domaine familial et, gr\u00e2ce \u00e0 son travail acharn\u00e9, son premier mill\u00e9sime a \u00e9t\u00e9 produit en 1996. Ses rencontres enrichissantes avec de grands vignerons et la lecture du g\u00e9nial pr\u00e9curseur du “vin naturel” Jules Chauvet lui ont permis de d\u00e9terminer avec conviction le type de vins qu’il voulait cr\u00e9er. 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Jean-Baptiste Senat","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"Fermentation classique avec un élevage de 20 mois en fûts de bois coniques.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Fermentation classique avec un élevage de 20 mois en fûts de bois coniques.","stijl":"Kruidig - Fruitig","stijl_fr":"Épicé - Fruité","stijl_en":"","jaar":"2022","jaar_fr":"","jaar_en":"","klimaat":"Mediterrannéen chaud","klimaat_fr":"Mediterrannéen chaud","klimaat_en":"","druiven":"90 % Grenache Noir - 10 % Syrah","druiven_fr":"","druiven_en":"","wijncultuur":"Biodynamique","wijncultuur_fr":"Biodynamique","wijncultuur_en":"","land":"Frankrijk","land_fr":"France","land_en":"","regio":"Languedoc","regio_fr":"","regio_en":"","eenheid":"75 cl","eenheid_fr":"","eenheid_en":"","unitsperbox":"12","unitsperbox_fr":"","unitsperbox_en":"","description":"Jean-Baptiste Sénat maakt geweldige biologische Languedoc wijnen, in AOP - appellation - Minervois. In zijn wijnen gebruikt hij de beste lokale mediterrane druivenrassen, voornamelijk Grenache, Carignan, Mourvèdre en Cinsault. Hij wordt unaniem erkend als een leider onder de elite van de wijnbouwers van de Aude. <br \/><br \/>Gelegen in Trausse Minervois, op 25 km van Carcassonne, aan de voet van de Montagne Noire, beslaat het domein Sénat 15 hectare. Het wordt gerund onder biologische landbouw en is Ecocert gecertificeerd. De bodem bestaat uit klei-kalksteen en kiezelhoudende garrigue. <br \/><br \/>JB Sénat studeerde af in geschiedenis en politieke wetenschappen en werkte enkele jaren in Parijs, maar "ontvluchtte" de hoofdstad na de stakingen van 1995, waardoor hij terugkeerde naar zijn roots, naar het land van zijn familie. Vervolgens nam hij het familiedomein over en dankzij zijn harde werk werd in 1996 zijn eerste wijnoogst geproduceerd. Zijn verrijkende ontmoetingen met grote wijnmakers en het lezen van de briljante voorloper van de "natuurlijke wijn" Jules Chauvet stelden hem in staat om met overtuiging het soort wijnen te bepalen dat hij wilde creëren. Hij wordt geholpen door zijn vrouw Charlotte, die de commerciële en administratieve kant van het bedrijf voor haar rekening neemt.","description_fr":"Jean-Baptiste Sénat produit de grands vins biologiques du Languedoc, en AOP - appellation - Minervois. Dans ses vins, il utilise les meilleurs cépages méditerranéens locaux, principalement le Grenache, le Carignan, le Mourvèdre et le Cinsault. Il est unanimement reconnu comme un leader parmi l'élite des vignerons de l'Aude. Situé à Trausse Minervois, à 25 km de Carcassonne, au pied de la Montagne Noire, le domaine du Sénat s'étend sur 15 hectares. Il est géré en agriculture biologique et est certifié par Ecocert. Le sol est constitué de garrigue argilo-calcaire et siliceuse. Diplômé en histoire et en sciences politiques, JB Sénat a travaillé à Paris pendant plusieurs années, mais a "fui" la capitale après les grèves de 1995, pour revenir à ses racines, sur les terres de sa famille. Il a ensuite repris le domaine familial et, grâce à son travail acharné, son premier millésime a été produit en 1996. Ses rencontres enrichissantes avec de grands vignerons et la lecture du génial précurseur du "vin naturel" Jules Chauvet lui ont permis de déterminer avec conviction le type de vins qu'il voulait créer. Il est assisté par sa femme Charlotte, qui s'occupe de la partie commerciale et administrative de l'entreprise.","description_en":""},"yoast_head":"\n