Le domaine est encore tr\u00e8s jeune, avec sa premi\u00e8re r\u00e9colte en 2016. Le vin est \u00e9labor\u00e9 par les fr\u00e8res Romain et Damien Bouchard, qui ont grandi dans la cave de leur p\u00e8re, Pascal Bouchard. Pascal a vendu le lot en 2015 \u00e0 l’exception de ses meilleures pi\u00e8ces de terre. Avec ces vignobles, les fr\u00e8res se sont mis au travail. Le Domaine de l’Enclos est constitu\u00e9 de 29 hectares de vignes cultiv\u00e9es en agriculture biologique sur les quatre niveaux de Chablis et, en particulier, sur certains des meilleurs terroirs de la r\u00e9gion. Le domaine lui-m\u00eame se trouve au c\u0153ur de Chablis. Ancienne r\u00e9sidence des moines-ouvriers de l’abbaye de Pontigny, il se compose d’un grand b\u00e2timent du XIXe si\u00e8cle et d’une cave partiellement souterraine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le domaine est encore tr\u00e8s jeune, avec sa premi\u00e8re r\u00e9colte en 2016. Le vin est \u00e9labor\u00e9 par les fr\u00e8res Romain et Damien Bouchard, qui ont grandi dans la cave de leur p\u00e8re, Pascal Bouchard. Pascal a vendu le lot en 2015 \u00e0 l’exception de ses meilleures pi\u00e8ces de terre. Avec ces vignobles, les fr\u00e8res se sont mis au travail. Le Domaine de l’Enclos est constitu\u00e9 de 29 hectares de vignes cultiv\u00e9es en agriculture biologique sur les quatre niveaux de Chablis et, en particulier, sur certains des meilleurs terroirs de la r\u00e9gion. Le domaine lui-m\u00eame se trouve au c\u0153ur de Chablis. Ancienne r\u00e9sidence des moines-ouvriers de l’abbaye de Pontigny, il se compose d’un grand b\u00e2timent du XIXe si\u00e8cle et d’une cave partiellement souterraine.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":10339,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1850,1916,1946,1945,1817,1910,1810],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-10328","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-witte-wijn-bourgogne","7":"product_cat-wijnregio-bourgogne","8":"product_cat-druiven-chardonnay","9":"product_cat-druiven","10":"product_cat-witte-wijn-frankrijk","11":"product_cat-wijnregio","12":"product_cat-witte-wijn","13":"pa_brand-dom-de-l-enclos","14":"pa_druiven-chardonnay","15":"pa_jaargang-1253","16":"pa_prijs-e30-3999","17":"pa_regio-bourgogne","18":"pa_viticultuur-biologisch","19":"pa_volume-0750-l","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"acf":{"domein":"Dom. de l'Enclos","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"Pressage pneumatique doux, jus directement dans des cuves en acier inoxydable par gravité. Fermentation exclusivement avec des levures sauvages. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois sur les cellules de levures mortes, sans batonnage et subit une malo spontanée. Filtration très légère à l'aide de Kieselguhr. Une infime quantité de sulfite est ajoutée juste avant la mise en bouteille.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Pressage pneumatique doux, jus directement dans des cuves en acier inoxydable par gravité. Fermentation exclusivement avec des levures sauvages. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois sur les cellules de levures mortes, sans batonnage et subit une malo spontanée. Filtration très légère à l'aide de Kieselguhr. Une infime quantité de sulfite est ajoutée juste avant la mise en bouteille.","stijl":"","stijl_fr":"","stijl_en":"","jaar":"2022","jaar_fr":"","jaar_en":"","klimaat":"Continental frais","klimaat_fr":"Continental frais","klimaat_en":"","druiven":"100 % Chardonnay","druiven_fr":"","druiven_en":"","wijncultuur":"Bio","wijncultuur_fr":"Bio","wijncultuur_en":"","land":"Frankrijk","land_fr":"","land_en":"","regio":"Yonne","regio_fr":"","regio_en":"","eenheid":"75 cl","eenheid_fr":"","eenheid_en":"","unitsperbox":"6","unitsperbox_fr":"","unitsperbox_en":"","description":"","description_fr":"","description_en":""},"yoast_head":"\n