Le ch\u00e2teau Crabitey, install\u00e9 \u00e0 35 km du sud de Bordeaux, est un des domaines phare du renouveau de l’appellation des Graves. Ce domaine appartenait depuis 1872 \u00e0 une congr\u00e9gation religieuse. D\u00e8s cette \u00e9poque, gr\u00e2ce \u00e0 l’investissement des soeurs et pensionnaires, le Ch\u00e2teau Crabitey jouissait d\u00e9j\u00e0 d’une belle renomm\u00e9e. Avec le temps et dans un souci de perfectionnement, elles choisissent de s’entourer efficacement. En 1985, elles font appel \u00e0 Jean-Ralph de Butler, qui s’emploie alors \u00e0 professionnaliser leur travail : remettre la vigne en l’\u00e9tat, moderniser l’outil de production, planter de nouvelles parcelles et reconstruire le chai. Les soeurs quittent finalement le domaine en 1992. Depuis 1999, la propri\u00e9t\u00e9 est g\u00e9r\u00e9e avec talent par Arnaud de Butler sous l’oeil attentif de son p\u00e8re. Face au travail d\u00e9j\u00e0 accompli, il se concentre sur le raisin, la base de toute cette aventure divine. La vigne est l’objet de toute son attention : labour, \u00e9bourgeonnage, vendange en vert, agriculture raisonn\u00e9e. En 2001, la construction d’un nouveau chai de vinification vient parfaire tous ces efforts. Aujourd’hui, Ch\u00e2teau Crabitey s’inscrit dans son \u00e9poque en assumant son h\u00e9ritage singulier et \u00e9labore des vins gourmands, sinc\u00e8res et modernes…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Face au travail d\u00e9j\u00e0 accompli, il se concentre sur le raisin, la base de toute cette aventure divine. La vigne est l’objet de toute son attention : labour, \u00e9bourgeonnage, vendange en vert, agriculture raisonn\u00e9e. En 2001, la construction d’un nouveau chai de vinification vient parfaire tous ces efforts. 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Pressage avec une presse pneumatique sous gaz inerte. D\u00e9bourbage \u00e0 froid pendant 24 heures \u00e0 3\u00b0C. Fermentation en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 16\u00b0C et 18\u00b0C. Vieillissement 6 mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais (20% neufs), sur lies fines avec batonnage r\u00e9gulier.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Mac\u00e9ration \u00e0 froid pendant 8 heures. Pressage avec une presse pneumatique sous gaz inerte. D\u00e9bourbage \u00e0 froid pendant 24 heures \u00e0 3\u00b0C. Fermentation en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 16\u00b0C et 18\u00b0C. 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Hoewel het een relatief klein perceel wijnstokken was, had Stephane Derenoncourt op dit punt in zijn carrière niet de middelen om zijn wijngaard te kopen. Om aan kapitaal te komen, stelde hij een groep van 200 vrienden en kennissen samen die elk ongeveer $1.000 inlegden. In ruil daarvoor kreeg elke investeerder 7 kisten wijn en Domaine de l'A was geboren! Na verloop van tijd hebben Stephane Derenoncourt en Christine Derenoncourt het domein uitgebreid tot de huidige 10 hectare. Domaine de l'A is gelegen in de gemeente Sainte-Colombe in de Côtes de Castillon appellation, net ten oosten van St. Emilion. In feite ligt het domein van Domaine de l'A dicht bij enkele zeer goede St. Emilion domeinen. Bijvoorbeeld, Valandraud, Faugeres, en Fleur Cardinale zijn net op de weg.","description_fr":"Le ch\u00e2teau Crabitey, install\u00e9 \u00e0 35 km du sud de Bordeaux, est un des domaines phare du renouveau de l'appellation des Graves. 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