Nich\u00e9 au c\u0153ur des Dentelles de Montmirail, le Domaine La Bou\u00efssi\u00e8re est l’une des r\u00e9f\u00e9rences en mati\u00e8re de Gigondas. Ses vins, quasiment biologiques, sont connus pour leur grande puret\u00e9 de fruit, leur fra\u00eecheur, leur corps cors\u00e9 et soyeux. Une valeur s\u00fbre ! Situ\u00e9 au bord des Dentelles de Montmirail, au lieu-dit La Grande Bou\u00efssi\u00e8re, le Domaine de la Bou\u00efssi\u00e8re a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 quelques ann\u00e9es apr\u00e8s le gel de 1956, qui a d\u00e9cim\u00e9 les oliviers qui avaient remplac\u00e9 les vignes apr\u00e8s la crise du phyllox\u00e9ra. C’est \u00e0 cette \u00e9poque qu’Antonin Faravel a plant\u00e9 des vignes sur les terres qu’il a h\u00e9rit\u00e9es de son p\u00e8re. Les premi\u00e8res ann\u00e9es, il vend le raisin \u00e0 Pierre Amadieu (le domaine o\u00f9 il travaille depuis l’\u00e2ge de 14 ans), et \u00e0 partir de 1978, il commence \u00e0 produire son propre vin. En 1982, il abandonne sa collaboration avec Pierre Amadieu pour se consacrer enti\u00e8rement \u00e0 son propre domaine. Il est d\u00e9c\u00e9d\u00e9 en 1988 et a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 par son fils Thierry, tandis que son fils a\u00een\u00e9, Gilles, travaillait dans les vignes depuis 1985. Le vignoble s’\u00e9tend sur 8,5 hectares dans l’appellation Gigondas et 2,5 hectares \u00e0 Vacqueyras, sur des terrasses \u00e0 une altitude de 300 m. Le travail est effectu\u00e9 selon les principes de l’agriculture biologique, sans certification. Les seuls produits utilis\u00e9s sont le soufre, le cuivre et les amendements naturels. Les replantations font appel \u00e0 des s\u00e9lections massives et les rendements sont limit\u00e9s \u00e0 environ 30 hlha \u00e0 Gigondas et 32 hlha \u00e0 Vacqueyras et Beaumes-de-Venise. Certaines des vignes sont tr\u00e8s anciennes. La r\u00e9colte se fait \u00e0 la main.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nich\u00e9 au c\u0153ur des Dentelles de Montmirail, le Domaine La Bou\u00efssi\u00e8re est l’une des r\u00e9f\u00e9rences en mati\u00e8re de Gigondas. Ses vins, quasiment biologiques, sont connus pour leur grande puret\u00e9 de fruit, leur fra\u00eecheur, leur corps cors\u00e9 et soyeux. Une valeur s\u00fbre ! Situ\u00e9 au bord des Dentelles de Montmirail, au lieu-dit La Grande Bou\u00efssi\u00e8re, le Domaine de la Bou\u00efssi\u00e8re a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 quelques ann\u00e9es apr\u00e8s le gel de 1956, qui a d\u00e9cim\u00e9 les oliviers qui avaient remplac\u00e9 les vignes apr\u00e8s la crise du phyllox\u00e9ra. C’est \u00e0 cette \u00e9poque qu’Antonin Faravel a plant\u00e9 des vignes sur les terres qu’il a h\u00e9rit\u00e9es de son p\u00e8re. Les premi\u00e8res ann\u00e9es, il vend le raisin \u00e0 Pierre Amadieu (le domaine o\u00f9 il travaille depuis l’\u00e2ge de 14 ans), et \u00e0 partir de 1978, il commence \u00e0 produire son propre vin. En 1982, il abandonne sa collaboration avec Pierre Amadieu pour se consacrer enti\u00e8rement \u00e0 son propre domaine. Il est d\u00e9c\u00e9d\u00e9 en 1988 et a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 par son fils Thierry, tandis que son fils a\u00een\u00e9, Gilles, travaillait dans les vignes depuis 1985. Le vignoble s’\u00e9tend sur 8,5 hectares dans l’appellation Gigondas et 2,5 hectares \u00e0 Vacqueyras, sur des terrasses \u00e0 une altitude de 300 m. Le travail est effectu\u00e9 selon les principes de l’agriculture biologique, sans certification. Les seuls produits utilis\u00e9s sont le soufre, le cuivre et les amendements naturels. Les replantations font appel \u00e0 des s\u00e9lections massives et les rendements sont limit\u00e9s \u00e0 environ 30 hlha \u00e0 Gigondas et 32 hlha \u00e0 Vacqueyras et Beaumes-de-Venise. Certaines des vignes sont tr\u00e8s anciennes. 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La Bou\u00efssi\u00e8re","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"Récolte et triage manuels. Ensuite, 80% des raisins sont égrappés et pressés délicatement. Fermentation pendant 30 jours avec pompage quotidien sur le bouchon. Pas de clarification ou de filtration. Élevage en barriques de 4 ans et en demi-muids de 4 à 10 ans. Les vins sont élevés sur lies fines sans utilisation excessive de sulfite. Après la vinification, le vin est soutiré par gravité pour être assemblé et finalement mis en bouteille.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Récolte et triage manuels. Ensuite, 80% des raisins sont égrappés et pressés délicatement. Fermentation pendant 30 jours avec pompage quotidien sur le bouchon. Pas de clarification ou de filtration. Élevage en barriques de 4 ans et en demi-muids de 4 à 10 ans. Les vins sont élevés sur lies fines sans utilisation excessive de sulfite. 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Een zekere waarde! <br \/><br \/>Gelegen aan de rand van de Dentelles de Montmirail, in een plaats genaamd La Grande Bouïssière, werd het Domaine de la Bouïssière enkele jaren na de vorst van 1956 opgericht, die de olijfbomen decimeerde die de wijnstokken hadden vervangen na de phylloxera-crisis. Het was in die tijd dat Antonin Faravel wijnstokken plantte op het land dat hij van zijn vader erfde. De eerste jaren verkocht hij de druiven aan Pierre Amadieu (het domein waar hij al sinds zijn 14e werkte), en vanaf 1978 begon hij met de productie van zijn eigen wijn. In 1982 gaf hij zijn werk met Pierre Amadieu op om zich geheel aan zijn eigen nalatenschap te wijden. Hij overleed in 1988 en werd vervangen door zijn zoon Thierry, terwijl zijn oudste zoon, Gilles, al sinds 1985 in de wijngaarden werkzaam was. <br \/><br \/>De wijngaard beslaat 8,5 hectare in de appellation Gigondas en 2,5 hectare in Vacqueyras, op terrassen op een hoogte van 300 m. Er wordt gewerkt volgens de principes van de biologische landbouw, zonder certificering. De enige producten die worden gebruikt, zijn zwavel, koper en natuurlijke amendementen. Bij de herbeplanting wordt gebruik gemaakt van massale selecties en de opbrengsten blijven beperkt tot ongeveer 30 hlha in Gigondas en 32 hlha in Vacqueyras en Beaumes-de-Venise. Sommige van de wijnstokken zijn erg oud. De oogst wordt met de hand gedaan.","description_fr":"Niché au c\u0153ur des Dentelles de Montmirail, le Domaine La Bouïssière est l'une des références en matière de Gigondas. Ses vins, quasiment biologiques, sont connus pour leur grande pureté de fruit, leur fraîcheur, leur corps corsé et soyeux. Une valeur sûre ! Situé au bord des Dentelles de Montmirail, au lieu-dit La Grande Bouïssière, le Domaine de la Bouïssière a été créé quelques années après le gel de 1956, qui a décimé les oliviers qui avaient remplacé les vignes après la crise du phylloxéra. C'est à cette époque qu'Antonin Faravel a planté des vignes sur les terres qu'il a héritées de son père. Les premières années, il vend le raisin à Pierre Amadieu (le domaine où il travaille depuis l'âge de 14 ans), et à partir de 1978, il commence à produire son propre vin. En 1982, il abandonne sa collaboration avec Pierre Amadieu pour se consacrer entièrement à son propre domaine. Il est décédé en 1988 et a été remplacé par son fils Thierry, tandis que son fils aîné, Gilles, travaillait dans les vignes depuis 1985. Le vignoble s'étend sur 8,5 hectares dans l'appellation Gigondas et 2,5 hectares à Vacqueyras, sur des terrasses à une altitude de 300 m. Le travail est effectué selon les principes de l'agriculture biologique, sans certification. Les seuls produits utilisés sont le soufre, le cuivre et les amendements naturels. Les replantations font appel à des sélections massives et les rendements sont limités à environ 30 hlha à Gigondas et 32 hlha à Vacqueyras et Beaumes-de-Venise. Certaines des vignes sont très anciennes. La récolte se fait à la main.","description_en":""},"yoast_head":"\n