Pour d\u00e9couvrir les racines de l’histoire du Ch\u00e2teau Ph\u00e9lan S\u00e9gur, il faut se rendre en Irlande o\u00f9 Bernard O’Phelan, un n\u00e9gociant en vins de Tipperary, a vu plus d’opportunit\u00e9s pour son commerce \u00e0 Bordeaux \u00e0 la fin du 18e si\u00e8cle. Il y a profit\u00e9 des vastes routes commerciales avec les \u00eeles britanniques et a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s actif sur le plan relationnel. Un mariage strat\u00e9giquement choisi avec une fille de Daniel Guestier a ouvert les portes du monde viticole local. Bernard, qui a depuis “rafra\u00eechi” son nom de famille en Ph\u00e9lan, a pu se lancer dans sa propre aventure viticole gr\u00e2ce \u00e0 l’influence de son beau-p\u00e8re. En 1805, il acquiert le Clos de Garramey, un domaine viticole \u00e0 Saint-Est\u00e8phe. Cette op\u00e9ration a \u00e9t\u00e9 suivie cinq ans plus tard par l’achat de S\u00e9gur de Cabanac. Ainsi, les bases du domaine viticole dans son \u00e9tat actuel ont \u00e9t\u00e9 pos\u00e9es d\u00e8s le d\u00e9but du XIXe si\u00e8cle. Pour ce qui est du nom “Ph\u00e9lan S\u00e9gur”, il faut toutefois attendre le d\u00e9but du 20e si\u00e8cle. A la mort de Bernard en 1841, le domaine passe \u00e0 son fils Frank. Bien s\u00fbr, ce nom vous dit tout de suite quelque chose puisque le second vin du ch\u00e2teau porte son nom. Il a fait d’importants investissements pour augmenter la qualit\u00e9 des vins. Mais ces efforts sont arriv\u00e9s trop tard pour \u00eatre pris en compte lors de la cr\u00e9ation de la classification des grands crus class\u00e9s en 1855. Soit dit en passant, ce classement n’a pas \u00e9t\u00e9 \u00e9tabli sur des crit\u00e8res de qualit\u00e9, comme on pourrait s’y attendre, mais uniquement sur la base des prix de vente moyens des derni\u00e8res d\u00e9cennies. Et donc leur domaine n’\u00e9tait certainement plus \u00e9ligible pour y \u00eatre inclus. Ce classement de 1855 a depuis \u00e9t\u00e9 mon\u00e9tis\u00e9, privant ainsi les ch\u00e2teaux les plus performants de son acc\u00e8s, et n’est donc pas non plus la meilleure r\u00e9f\u00e9rence du paysage viticole actuel. Cette situation a \u00e9t\u00e9 partiellement amortie par la cr\u00e9ation d’un label Cru Bourgeois dans lequel Ph\u00e9lan S\u00e9gur a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9 par une place parmi les Cru Bourgeois Exceptionnel, un club restreint de seulement neuf domaines. Et cela revenait en fait \u00e0 admettre avoir \u00e9t\u00e9 injustement exclu du club 1855. Mais comme pour le classement de 1855, l’\u00e9tiquette Cru Bourgeois a fait l’objet de nombreuses critiques qui ont abouti \u00e0 son abandon par un tribunal. Mais il faut revenir un instant sur la riche histoire du domaine. Frank \u00e9tait une abeille tr\u00e8s occup\u00e9e, car outre ses activit\u00e9s viticoles, il \u00e9tait \u00e9galement maire et premier magistrat. C’est \u00e9galement \u00e0 cette \u00e9poque que le ch\u00e2teau prend sa forme d\u00e9finitive. Ce concept r\u00e9volutionnaire a permis d’int\u00e9grer la cave au ch\u00e2teau. Il se dresse au sommet d’une colline en pente douce et sa fa\u00e7ade d’aspect classique donne sur le parc. Mais quelques portes plus loin, vous vous promenez parmi les cuves et les f\u00fbts de ch\u00eane dans l’annexe \u00e0 l’arri\u00e8re. Le Ch\u00e2teau Ph\u00e9lan S\u00e9gur poss\u00e8de 114 hectares dont 74 de vignobles et 40 de parcs. Les vignobles en pente douce qui surplombent la Gironde sont tr\u00e8s dens\u00e9ment plant\u00e9s, de sorte que les vignes doivent rivaliser entre elles pour trouver suffisamment de nourriture. Cela conduit \u00e0 des rendements plus faibles par vigne et \u00e0 une plus grande concentration des raisins. Le sol siliceux est principalement compos\u00e9 d’argile, dans lequel on trouve quelques nuances entre les diff\u00e9rentes parcelles avec parfois un peu plus d’humus ou de sable. Ces nombreux galets trouvent leur origine dans des d\u00e9p\u00f4ts alluviaux mill\u00e9naires de la Gironde. Comme il sied \u00e0 une rive gauche, on trouve ici principalement du Cabernet Sauvignon, qui apporte de la structure au vin. Le Merlot, quant \u00e0 lui, apporte rondeur et souplesse. La quantit\u00e9 infime de Cabernet Franc apporte une touche \u00e9pic\u00e9e. Le petit verdot est \u00e9galement utilis\u00e9 depuis 2015. Ce raisin, qu’ils ont plant\u00e9 sur quelques acres au sol lourd, demande beaucoup d’attention de la part du vinificateur mais donne aux vins une pigmentation suppl\u00e9mentaire. Par rapport \u00e0 Pauillac et Saint-Julien, par exemple, Saint-Est\u00e8phe est un peu plus proche de l’embouchure de la Gironde et la rivi\u00e8re s’est aussi un peu \u00e9largie. La proximit\u00e9 de cette grande \u00e9tendue d’eau a un effet d’amortissement sur les grandes fluctuations de temp\u00e9rature et contribue ainsi \u00e0 un processus de maturation r\u00e9gulier. Surtout dans les ann\u00e9es chaudes, comme par exemple en 2003, les vins de Saint-Est\u00e8phe se portent tr\u00e8s bien et offrent encore beaucoup de fra\u00eecheur. Quelque chose qui leur donnera un grand avantage face \u00e0 l’\u00e9volution des conditions climatiques due au r\u00e9chauffement de la plan\u00e8te. Les raisins sont toujours cueillis \u00e0 la main, ce qui implique d\u00e9j\u00e0 une s\u00e9lection rigoureuse. Cette op\u00e9ration est suivie d’un passage sur un tapis de tri vibrant o\u00f9 un contr\u00f4le suppl\u00e9mentaire est effectu\u00e9. Un l\u00e9ger foulage est suivi de la fermentation, qui dure environ 10 jours. Ensuite, le jus reste en contact avec la peau. Cette mac\u00e9ration prolong\u00e9e assure une meilleure extraction. Apr\u00e8s le pressage, le jus passe en f\u00fbts de ch\u00eane o\u00f9 a lieu la fermentation malolactique, suivie d’un vieillissement traditionnel. Lors du montage, ils re\u00e7oivent les conseils de Michel Rolland. En 2018, Ch\u00e2t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pour d\u00e9couvrir les racines de l’histoire du Ch\u00e2teau Ph\u00e9lan S\u00e9gur, il faut se rendre en Irlande o\u00f9 Bernard O’Phelan, un n\u00e9gociant en vins de Tipperary, a vu plus d’opportunit\u00e9s pour son commerce \u00e0 Bordeaux \u00e0 la fin du 18e si\u00e8cle. Il y a profit\u00e9 des vastes routes commerciales avec les \u00eeles britanniques et a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s actif sur le plan relationnel. Un mariage strat\u00e9giquement choisi avec une fille de Daniel Guestier a ouvert les portes du monde viticole local. Bernard, qui a depuis “rafra\u00eechi” son nom de famille en Ph\u00e9lan, a pu se lancer dans sa propre aventure viticole gr\u00e2ce \u00e0 l’influence de son beau-p\u00e8re. En 1805, il acquiert le Clos de Garramey, un domaine viticole \u00e0 Saint-Est\u00e8phe. Cette op\u00e9ration a \u00e9t\u00e9 suivie cinq ans plus tard par l’achat de S\u00e9gur de Cabanac. Ainsi, les bases du domaine viticole dans son \u00e9tat actuel ont \u00e9t\u00e9 pos\u00e9es d\u00e8s le d\u00e9but du XIXe si\u00e8cle. Pour ce qui est du nom “Ph\u00e9lan S\u00e9gur”, il faut toutefois attendre le d\u00e9but du 20e si\u00e8cle. A la mort de Bernard en 1841, le domaine passe \u00e0 son fils Frank. Bien s\u00fbr, ce nom vous dit tout de suite quelque chose puisque le second vin du ch\u00e2teau porte son nom. Il a fait d’importants investissements pour augmenter la qualit\u00e9 des vins. Mais ces efforts sont arriv\u00e9s trop tard pour \u00eatre pris en compte lors de la cr\u00e9ation de la classification des grands crus class\u00e9s en 1855. Soit dit en passant, ce classement n’a pas \u00e9t\u00e9 \u00e9tabli sur des crit\u00e8res de qualit\u00e9, comme on pourrait s’y attendre, mais uniquement sur la base des prix de vente moyens des derni\u00e8res d\u00e9cennies. Et donc leur domaine n’\u00e9tait certainement plus \u00e9ligible pour y \u00eatre inclus. Ce classement de 1855 a depuis \u00e9t\u00e9 mon\u00e9tis\u00e9, privant ainsi les ch\u00e2teaux les plus performants de son acc\u00e8s, et n’est donc pas non plus la meilleure r\u00e9f\u00e9rence du paysage viticole actuel. Cette situation a \u00e9t\u00e9 partiellement amortie par la cr\u00e9ation d’un label Cru Bourgeois dans lequel Ph\u00e9lan S\u00e9gur a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9 par une place parmi les Cru Bourgeois Exceptionnel, un club restreint de seulement neuf domaines. Et cela revenait en fait \u00e0 admettre avoir \u00e9t\u00e9 injustement exclu du club 1855. Mais comme pour le classement de 1855, l’\u00e9tiquette Cru Bourgeois a fait l’objet de nombreuses critiques qui ont abouti \u00e0 son abandon par un tribunal. Mais il faut revenir un instant sur la riche histoire du domaine. Frank \u00e9tait une abeille tr\u00e8s occup\u00e9e, car outre ses activit\u00e9s viticoles, il \u00e9tait \u00e9galement maire et premier magistrat. C’est \u00e9galement \u00e0 cette \u00e9poque que le ch\u00e2teau prend sa forme d\u00e9finitive. Ce concept r\u00e9volutionnaire a permis d’int\u00e9grer la cave au ch\u00e2teau. Il se dresse au sommet d’une colline en pente douce et sa fa\u00e7ade d’aspect classique donne sur le parc. Mais quelques portes plus loin, vous vous promenez parmi les cuves et les f\u00fbts de ch\u00eane dans l’annexe \u00e0 l’arri\u00e8re. Le Ch\u00e2teau Ph\u00e9lan S\u00e9gur poss\u00e8de 114 hectares dont 74 de vignobles et 40 de parcs. Les vignobles en pente douce qui surplombent la Gironde sont tr\u00e8s dens\u00e9ment plant\u00e9s, de sorte que les vignes doivent rivaliser entre elles pour trouver suffisamment de nourriture. Cela conduit \u00e0 des rendements plus faibles par vigne et \u00e0 une plus grande concentration des raisins. Le sol siliceux est principalement compos\u00e9 d’argile, dans lequel on trouve quelques nuances entre les diff\u00e9rentes parcelles avec parfois un peu plus d’humus ou de sable. Ces nombreux galets trouvent leur origine dans des d\u00e9p\u00f4ts alluviaux mill\u00e9naires de la Gironde. Comme il sied \u00e0 une rive gauche, on trouve ici principalement du Cabernet Sauvignon, qui apporte de la structure au vin. Le Merlot, quant \u00e0 lui, apporte rondeur et souplesse. La quantit\u00e9 infime de Cabernet Franc apporte une touche \u00e9pic\u00e9e. Le petit verdot est \u00e9galement utilis\u00e9 depuis 2015. Ce raisin, qu’ils ont plant\u00e9 sur quelques acres au sol lourd, demande beaucoup d’attention de la part du vinificateur mais donne aux vins une pigmentation suppl\u00e9mentaire. Par rapport \u00e0 Pauillac et Saint-Julien, par exemple, Saint-Est\u00e8phe est un peu plus proche de l’embouchure de la Gironde et la rivi\u00e8re s’est aussi un peu \u00e9largie. La proximit\u00e9 de cette grande \u00e9tendue d’eau a un effet d’amortissement sur les grandes fluctuations de temp\u00e9rature et contribue ainsi \u00e0 un processus de maturation r\u00e9gulier. Surtout dans les ann\u00e9es chaudes, comme par exemple en 2003, les vins de Saint-Est\u00e8phe se portent tr\u00e8s bien et offrent encore beaucoup de fra\u00eecheur. Quelque chose qui leur donnera un grand avantage face \u00e0 l’\u00e9volution des conditions climatiques due au r\u00e9chauffement de la plan\u00e8te. Les raisins sont toujours cueillis \u00e0 la main, ce qui implique d\u00e9j\u00e0 une s\u00e9lection rigoureuse. Cette op\u00e9ration est suivie d’un passage sur un tapis de tri vibrant o\u00f9 un contr\u00f4le suppl\u00e9mentaire est effectu\u00e9. Un l\u00e9ger foulage est suivi de la fermentation, qui dure environ 10 jours. Ensuite, le jus reste en contact avec la peau. Cette mac\u00e9ration prolong\u00e9e assure une meilleure extraction. 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Hij maakte daar gebruik van de uitgebreide handelswegen met de Britse eilanden en was ook op relationeel vlak zeer actief. Een strategisch gekozen huwelijk met een dochter van Daniel Guestier opende de deuren naar de plaatselijke wijnwereld. Bernard, die ondertussen zijn achternaam has \u2018verfranst\u2019 naar Phélan, kon dankzij de invloed van zijn schoonpa aan zijn eigen wijnavontuur starten. In 1805 kwam Clos de Garramey, een wijndomein in Saint-Estèphe in zijn bezit. Dit werd vijf jaar later gevolgd door de aankoop van Ségur de Cabanac. En zo werd de basis voor het wijndomein in zijn huidige staat reeds in het begin van de 19e eeuw gelegd. Op de naam \u2018Phélan Ségur\u2019 is het wel nog wachten tot het begin van de 20e eeuw. Bij het overlijden van Bernard in 1841 gaat het domein over naar zijn zoon Frank. Die naam doet natuurlijk direct een belletje rinkelen want de tweede wijn van het kasteel is naar hem vernoemd. Hij doet grote investeringen om de kwaliteit van de wijnen te verhogen. Maar die inspanningen kwamen net te laat om bij het vastleggen van de Grand Cru Classé classificatie in 1855 opgenomen te worden. Deze rangschikking werd trouwens niet, zoals je eigenlijk wel zou verwachten, op kwaliteitscriteria gemaakt, maar puur op de gemiddelde verkoopprijzen van de afgelopen decennia. En zo kwam hun domein zeker niet meer in aanmerking om hierin opgenomen te worden. Die 1855-classificatie is sindsdien gebetonneerd en ontzegt zo uitstekend presterende kastelen de toegang ervan, en is dus op die manier ook niet de beste referentie van het actueel wijnlandschap. Dit werd gedeeltelijk opgevangen door de creatie van een Cru Bourgeois label waarin Phélan Ségur werd beloond met een plaats bij de Cru Bourgeois Exceptionnel, een selecte club van slechts negen domeinen. En dit was eigenlijk zoveel als toegeven dat ze ten onrechte worden uitgesloten uit de 1855-club. Maar zoals op de 1855 classificatie, kwam er ook veel kritiek op het Cru Bourgeois label en dit eindigde uiteindelijk door een stopzetting ervan door een rechtbank. Maar we moeten nog even terugkeren naar de rijke geschiedenis van het domein. Frank was een bezige bij, want naast zijn wijnactiviteiten was hij ook burgemeester en eerste magistraat. Het is ook in deze periode dat het kasteel zijn definitieve vorm krijgt. Het revolutionaire concept integreerde de wijnmakerij in het kasteel. Het staat op een zacht glooiende heuveltop waarbij de klassiek uitziende voorkant uitkijkt op hun park. Maar slechts enkele deuren verder wandel je tussen de cuves en eiken vaten in de aanbouw aan de achterzijde. Château Phélan Ségur bezit 114 hectare waarvan 74 hectare aan wijngaarden en 40 hectare die als park fungeren. De zacht oplopende wijngaarden met zicht op de Gironde zijn zeer dicht beplant, zo moeten de ranken een onderlinge strijd aangaan om voldoende voedsel te vinden. Dit leidt tot lagere rendementen per rank en meer concentratie in de druiven. De kiezelrijke bodem bestaat voornamelijk uit klei, hierin vinden we enkele nuances tussen de verschillende percelen met soms wat meer humus of zand. Die vele kiezels vinden hun oorsprong in vele duizenden jaren aan alluviale afzettingen door de Gironde. Zoals het een linkeroever betaamt vinden we hier voornamelijk Cabernet Sauvignon die structuur brengt in de wijn. De Merlot zorgt dan weer voor de rondheid en soepelheid. De minieme hoeveelheid Cabernet Franc brengt een kruidige toets. Sinds 2015 wordt ook Petit Verdot ingezet. Deze druif, die ze op enkele are met zware grond hebben aangeplant, vraagt veel aandacht van de wijnbouwer maar geeft de wijnen wel een extra pigment. In vergelijking met bv. Pauillac en Saint-Julien ligt Saint-Estèphe wat dichter bij de monding van de Gironde en is de rivier hier ook al een stukje breder geworden. De nabijheid van deze grote watermassa heeft een temperende invloed op grote temperatuurschommelingen en draagt zo bij tot een egaal rijpingsproces. Zeker in hete jaren, zoals bv. 2003, doen de wijnen uit Saint-Estèphe het uitstekend en bieden ze toch nog voldoende fraîcheur. Iets wat hen met de veranderende klimatologische condities door global warming een groot voordeel zal opleveren. De druiven worden steeds met de hand geplukt, en hierbij gebeurt reeds een strenge selectie. Dit wordt gevolgd door een passage op een vibrerende sorteerband waarbij een extra controle wordt uitgevoerd. Na een lichte kneuzing volgt de fermentatie die een 10-tal dagen in beslag neemt. Hierna blijft het sap in contact met de schil. Deze verlengde maceratie zorgt voor meer extractie. Na de persing gaat het sap in eiken vaten waar de malolactische fermentatie plaatsvindt, gevolgd door de traditionele rijping. Bij de assemblage krijgen ze advies van Michel Rolland. In 2018 kwam Château Phélan Ségur door de overname van Philippe Van de Vyvere in Belgische handen terecht. Deze zakenman had al van kindsbeen af een grote liefde voor Bordeaux-wijnen en kon de kans om één van zijn favoriete domeinen over te nemen natuurlijk niet laten liggen. ","description_fr":"Pour découvrir les racines de l'histoire du Château Phélan Ségur, il faut se rendre en Irlande où Bernard O'Phelan, un négociant en vins de Tipperary, a vu plus d'opportunités pour son commerce à Bordeaux à la fin du 18e siècle. Il y a profité des vastes routes commerciales avec les îles britanniques et a également été très actif sur le plan relationnel. Un mariage stratégiquement choisi avec une fille de Daniel Guestier a ouvert les portes du monde viticole local. Bernard, qui a depuis "rafraîchi" son nom de famille en Phélan, a pu se lancer dans sa propre aventure viticole grâce à l'influence de son beau-père. En 1805, il acquiert le Clos de Garramey, un domaine viticole à Saint-Estèphe. Cette opération a été suivie cinq ans plus tard par l'achat de Ségur de Cabanac. Ainsi, les bases du domaine viticole dans son état actuel ont été posées dès le début du XIXe siècle. Pour ce qui est du nom "Phélan Ségur", il faut toutefois attendre le début du 20e siècle. A la mort de Bernard en 1841, le domaine passe à son fils Frank. Bien sûr, ce nom vous dit tout de suite quelque chose puisque le second vin du château porte son nom. Il a fait d'importants investissements pour augmenter la qualité des vins. Mais ces efforts sont arrivés trop tard pour être pris en compte lors de la création de la classification des grands crus classés en 1855. Soit dit en passant, ce classement n'a pas été établi sur des critères de qualité, comme on pourrait s'y attendre, mais uniquement sur la base des prix de vente moyens des dernières décennies. Et donc leur domaine n'était certainement plus éligible pour y être inclus. Ce classement de 1855 a depuis été monétisé, privant ainsi les châteaux les plus performants de son accès, et n'est donc pas non plus la meilleure référence du paysage viticole actuel. Cette situation a été partiellement amortie par la création d'un label Cru Bourgeois dans lequel Phélan Ségur a été récompensé par une place parmi les Cru Bourgeois Exceptionnel, un club restreint de seulement neuf domaines. Et cela revenait en fait à admettre avoir été injustement exclu du club 1855. Mais comme pour le classement de 1855, l'étiquette Cru Bourgeois a fait l'objet de nombreuses critiques qui ont abouti à son abandon par un tribunal. Mais il faut revenir un instant sur la riche histoire du domaine. Frank était une abeille très occupée, car outre ses activités viticoles, il était également maire et premier magistrat. C'est également à cette époque que le château prend sa forme définitive. Ce concept révolutionnaire a permis d'intégrer la cave au château. Il se dresse au sommet d'une colline en pente douce et sa façade d'aspect classique donne sur le parc. Mais quelques portes plus loin, vous vous promenez parmi les cuves et les fûts de chêne dans l'annexe à l'arrière. Le Château Phélan Ségur possède 114 hectares dont 74 de vignobles et 40 de parcs. Les vignobles en pente douce qui surplombent la Gironde sont très densément plantés, de sorte que les vignes doivent rivaliser entre elles pour trouver suffisamment de nourriture. Cela conduit à des rendements plus faibles par vigne et à une plus grande concentration des raisins. Le sol siliceux est principalement composé d'argile, dans lequel on trouve quelques nuances entre les différentes parcelles avec parfois un peu plus d'humus ou de sable. Ces nombreux galets trouvent leur origine dans des dépôts alluviaux millénaires de la Gironde. Comme il sied à une rive gauche, on trouve ici principalement du Cabernet Sauvignon, qui apporte de la structure au vin. Le Merlot, quant à lui, apporte rondeur et souplesse. La quantité infime de Cabernet Franc apporte une touche épicée. Le petit verdot est également utilisé depuis 2015. Ce raisin, qu'ils ont planté sur quelques acres au sol lourd, demande beaucoup d'attention de la part du vinificateur mais donne aux vins une pigmentation supplémentaire. Par rapport à Pauillac et Saint-Julien, par exemple, Saint-Estèphe est un peu plus proche de l'embouchure de la Gironde et la rivière s'est aussi un peu élargie. La proximité de cette grande étendue d'eau a un effet d'amortissement sur les grandes fluctuations de température et contribue ainsi à un processus de maturation régulier. Surtout dans les années chaudes, comme par exemple en 2003, les vins de Saint-Estèphe se portent très bien et offrent encore beaucoup de fraîcheur. Quelque chose qui leur donnera un grand avantage face à l'évolution des conditions climatiques due au réchauffement de la planète. Les raisins sont toujours cueillis à la main, ce qui implique déjà une sélection rigoureuse. Cette opération est suivie d'un passage sur un tapis de tri vibrant où un contrôle supplémentaire est effectué. Un léger foulage est suivi de la fermentation, qui dure environ 10 jours. Ensuite, le jus reste en contact avec la peau. Cette macération prolongée assure une meilleure extraction. Après le pressage, le jus passe en fûts de chêne où a lieu la fermentation malolactique, suivie d'un vieillissement traditionnel. Lors du montage, ils reçoivent les conseils de Michel Rolland. En 2018, Chât","description_en":""},"yoast_head":"\n