Sinds meer dan 230 jaar kweekt onze familie wijngaarden hier in het midden van de Rheingau. Kennis over deze bijzondere wijngaardlocaties, met hun bodems van fylliet-slate en Taunus-quartziet, is doorgegeven en is in 10 generaties toegenomen. We kijken met het grootste respect terug op deze lange traditie. Sinds 2004 cultiveren we onze wijngaarden volgens de principes van de biodynamische landbouw. <br \/><br \/>Voor ons betekent biodynamica vooral verhoogde aandacht in de wijngaard en empathie voor onze wijnstokken en de natuurlijke verbindingen rondom hen. We gebruiken deze om de bodemlevendigheid en biodiversiteit te bevorderen en creëren een echte, diepe relatie tussen ons, onze wijnstokken en de bodem. Laatstgenoemde is vooral de essentiële basis voor gezonde, aromatische druiven die de expressie van de individuele plek hebben. Als wijnmakers is het onze taak om op een gevoelige manier in de natuur in te grijpen door deze te cultiveren. Het idee van biodynamica is om de natuur zo min mogelijk te verstoren, en een balans te creëren tussen de natuur en de aanplant. Dit bereiken we onder andere door natuurlijke compost aan te brengen, waardoor we de bodem teruggeven wat onze wijnstokken als voedingsstoffen onttrekken. Door deze en andere maatregelen – zoals diverse aanplant – behouden we ook op lange termijn de kwaliteit en vitaliteit van onze bodem. De compost, die voornamelijk bestaat uit koeienmest, wordt "geïnoculeerd" met verschillende compostpreparaten, die we ook zelf maken van organische stoffen en plantendelen. Deze preparaten worden op een manier toegepast die lijkt op homeopathie, in minimale doseringen. Het is hun taak om het rottingsproces te initiëren en te reguleren. Bovenal heeft biodynamica ons ook diepgaand veranderd en heeft het gevoel en empathie naar ons teruggebracht. Vandaag de dag hebben we een echte relatie met alle levende dingen in onze wijngaarden, omdat we ze beter begrijpen en weten welke rol ze spelen in het ecosysteem. We stuiten niet alleen op onkruid, ongedierte en ziekten, maar op een besloten en logisch systeem van oorzaak en gevolg, dat we beter moeten begrijpen en dat we zachtjes maar efficiënt kunnen beïnvloeden. Dit veranderde perspectief op de dingen, en vooral de verandering in de vruchten van ons werk, maakt ons vandaag de dag diep gelukkig en dankbaar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sinds meer dan 230 jaar kweekt onze familie wijngaarden hier in het midden van de Rheingau. Kennis over deze bijzondere wijngaardlocaties, met hun bodems van fylliet-slate en Taunus-quartziet, is doorgegeven en is in 10 generaties toegenomen. We kijken met het grootste respect terug op deze lange traditie. Sinds 2004 cultiveren we onze wijngaarden volgens de principes van de biodynamische landbouw. <br \/><br \/>Voor ons betekent biodynamica vooral verhoogde aandacht in de wijngaard en empathie voor onze wijnstokken en de natuurlijke verbindingen rondom hen. We gebruiken deze om de bodemlevendigheid en biodiversiteit te bevorderen en creëren een echte, diepe relatie tussen ons, onze wijnstokken en de bodem. Laatstgenoemde is vooral de essentiële basis voor gezonde, aromatische druiven die de expressie van de individuele plek hebben. Als wijnmakers is het onze taak om op een gevoelige manier in de natuur in te grijpen door deze te cultiveren. Het idee van biodynamica is om de natuur zo min mogelijk te verstoren, en een balans te creëren tussen de natuur en de aanplant. Dit bereiken we onder andere door natuurlijke compost aan te brengen, waardoor we de bodem teruggeven wat onze wijnstokken als voedingsstoffen onttrekken. Door deze en andere maatregelen – zoals diverse aanplant – behouden we ook op lange termijn de kwaliteit en vitaliteit van onze bodem. De compost, die voornamelijk bestaat uit koeienmest, wordt "geïnoculeerd" met verschillende compostpreparaten, die we ook zelf maken van organische stoffen en plantendelen. Deze preparaten worden op een manier toegepast die lijkt op homeopathie, in minimale doseringen. Het is hun taak om het rottingsproces te initiëren en te reguleren. Bovenal heeft biodynamica ons ook diepgaand veranderd en heeft het gevoel en empathie naar ons teruggebracht. Vandaag de dag hebben we een echte relatie met alle levende dingen in onze wijngaarden, omdat we ze beter begrijpen en weten welke rol ze spelen in het ecosysteem. We stuiten niet alleen op onkruid, ongedierte en ziekten, maar op een besloten en logisch systeem van oorzaak en gevolg, dat we beter moeten begrijpen en dat we zachtjes maar efficiënt kunnen beïnvloeden. Dit veranderde perspectief op de dingen, en vooral de verandering in de vruchten van ons werk, maakt ons vandaag de dag diep gelukkig en dankbaar.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3090,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1208,1210],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3093","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-aperitief","7":"product_cat-bubbels","8":"pa_brand-weingut-peter-jakob-kuhn","9":"pa_druiven-pinot-auxerrois","10":"pa_druiven-pinot-blanc","11":"pa_druiven-riesling","12":"pa_druiven-weissburgunder","13":"pa_jaargang-1276","14":"pa_prijs-e20-2999","15":"pa_viticultuur-conventioneel","16":"pa_volume-0750-l","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"acf":{"domein":"Weingut Peter Jakob K\u00fchn","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"De wijn vormt minder alcohol tijdens de eerste gisting, is slank en toch ook gekenmerkt door een krachtige karakteristiek.\nIn de zomer na de oogst wordt deze wijn afgevuld in flessen en geënt met gist. Zo vindt de tweede gisting plaats om de mousserende wijn te creëren. Na deze gisting blijft de mousserende wijn 24 maanden op de gist liggen om te rijpen.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Le vin forme moins d'alcool lors de la première fermentation, il est mince et pourtant caractérisé par un caractère puissant. En été après la récolte, ce vin est mis en bouteille et inoculé avec des levures. Ainsi, la deuxième fermentation a lieu pour créer le vin mousseux. Après cette fermentation, le vin mousseux reste 24 mois sur lies pour mûrir.","stijl":"Mousserend","stijl_fr":"Effervescent","stijl_en":"","jaar":"2018","jaar_fr":"","jaar_en":"","klimaat":"Koel Continentaal","klimaat_fr":"Continental","klimaat_en":"","druiven":"Riesling - Weissburgunder - Auxerrois","druiven_fr":"","druiven_en":"","wijncultuur":"Bio","wijncultuur_fr":"Bio","wijncultuur_en":"","land":"Duitsland","land_fr":"Allemagne","land_en":"","regio":"Rheingau","regio_fr":"","regio_en":"","eenheid":"75 cl","eenheid_fr":"","eenheid_en":"","unitsperbox":"6","unitsperbox_fr":"","unitsperbox_en":"","description":"Sinds meer dan 230 jaar kweekt onze familie wijngaarden hier in het midden van de Rheingau. Kennis over deze bijzondere wijngaardlocaties, met hun bodems van fylliet-slate en Taunus-quartziet, is doorgegeven en is in 10 generaties toegenomen. We kijken met het grootste respect terug op deze lange traditie. Sinds 2004 cultiveren we onze wijngaarden volgens de principes van de biodynamische landbouw. <br \/><br \/>Voor ons betekent biodynamica vooral verhoogde aandacht in de wijngaard en empathie voor onze wijnstokken en de natuurlijke verbindingen rondom hen. We gebruiken deze om de bodemlevendigheid en biodiversiteit te bevorderen en creëren een echte, diepe relatie tussen ons, onze wijnstokken en de bodem. Laatstgenoemde is vooral de essentiële basis voor gezonde, aromatische druiven die de expressie van de individuele plek hebben. Als wijnmakers is het onze taak om op een gevoelige manier in de natuur in te grijpen door deze te cultiveren. Het idee van biodynamica is om de natuur zo min mogelijk te verstoren, en een balans te creëren tussen de natuur en de aanplant. Dit bereiken we onder andere door natuurlijke compost aan te brengen, waardoor we de bodem teruggeven wat onze wijnstokken als voedingsstoffen onttrekken. Door deze en andere maatregelen - zoals diverse aanplant - behouden we ook op lange termijn de kwaliteit en vitaliteit van onze bodem. De compost, die voornamelijk bestaat uit koeienmest, wordt "geïnoculeerd" met verschillende compostpreparaten, die we ook zelf maken van organische stoffen en plantendelen. Deze preparaten worden op een manier toegepast die lijkt op homeopathie, in minimale doseringen. Het is hun taak om het rottingsproces te initiëren en te reguleren. Bovenal heeft biodynamica ons ook diepgaand veranderd en heeft het gevoel en empathie naar ons teruggebracht. Vandaag de dag hebben we een echte relatie met alle levende dingen in onze wijngaarden, omdat we ze beter begrijpen en weten welke rol ze spelen in het ecosysteem. We stuiten niet alleen op onkruid, ongedierte en ziekten, maar op een besloten en logisch systeem van oorzaak en gevolg, dat we beter moeten begrijpen en dat we zachtjes maar efficiënt kunnen beïnvloeden. Dit veranderde perspectief op de dingen, en vooral de verandering in de vruchten van ons werk, maakt ons vandaag de dag diep gelukkig en dankbaar.","description_fr":"<p>Depuis plus de 230 ans, notre famille cultive des vignobles ici, au c\u0153ur du Rheingau. La connaissance de ces sites viticoles particuliers, avec leurs sols de phyllite et de quartzite du Taunus, a été transmise et s'est enrichie au fil de 10 générations. Nous regardons avec le plus grand respect cette longue tradition. Depuis 2004, nous cultivons nos vignobles selon les principes de l'agriculture biodynamique.<\/p><p>Pour nous, la biodynamie signifie surtout une attention accrue dans le vignoble et une empathie pour nos vignes et les connexions naturelles qui les entourent. Nous utilisons ces connexions pour promouvoir la vitalité du sol et la biodiversité, et créer une véritable relation profonde entre nous, nos vignes et le sol. Ce dernier est avant tout la base essentielle pour des raisins sains et aromatiques qui expriment l'identité du lieu. En tant que vignerons, notre tâche est d'intervenir de manière sensible dans la nature en la cultivant. L'idée de la biodynamie est de perturber la nature le moins possible et de créer un équilibre entre la nature et la plantation. Nous y parvenons notamment en appliquant du compost naturel, ce qui permet de restituer au sol les nutriments que nos vignes ont prélevés. Grâce à ces mesures et à d'autres \u2013 comme la plantation diversifiée \u2013 nous préservons également la qualité et la vitalité de notre sol à long terme. Le compost, principalement composé de fumier de vache, est "inoculé" avec différents préparats de compost que nous fabriquons nous-mêmes à partir de matières organiques et de parties de plantes. Ces préparats sont appliqués de manière similaire à l'homéopathie, en doses minimales. Ils ont pour tâche d'initier et de réguler le processus de décomposition. Par-dessus tout, la biodynamie nous a également profondément transformés et a ravivé notre sensibilité et notre empathie. Aujourd'hui, nous avons une véritable relation avec tous les êtres vivants de nos vignobles, car nous comprenons mieux leur rôle dans l'écosystème. Nous rencontrons non seulement des mauvaises herbes, des ravageurs et des maladies, mais un système clos et logique de cause à effet, que nous devons mieux comprendre et que nous pouvons influencer doucement mais efficacement. Ce changement de perspective sur les choses, et surtout le changement dans les fruits de notre travail, nous rend profondément heureux et reconnaissants aujourd'hui.<\/p>","description_en":""},"yoast_head":"\n