Attir\u00e9 en Espagne en 2004 par Telmo Rodriguez pour convertir ses vignobles \u00e0 la biodynamie, Olivier a commenc\u00e9 \u00e0 appr\u00e9cier la riche histoire de la Rioja et la diversit\u00e9 des sols et des c\u00e9pages. Il a lanc\u00e9 son propre projet en 2006 et, en raison du co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 des terres dans la Rioja, il a \u00e9chang\u00e9 son savoir-faire contre l’acc\u00e8s aux raisins des meilleurs endroits qu’il pouvait trouver. Originaire de France, Olivier a un sens inn\u00e9 du terroir. Contrairement \u00e0 nombre de ses coll\u00e8gues de la Rioja, il fonde ses cuv\u00e9es non pas sur des fronti\u00e8res politiques ou sur la dur\u00e9e du vieillissement en f\u00fbt, mais sur le terroir. Il croit en une hi\u00e9rarchie de qualit\u00e9 inspir\u00e9e de la Bourgogne, avec les vins g\u00e9n\u00e9riques d’appellation et de village \u00e0 la base et les premiers et grands crus au sommet. C’est la meilleure fa\u00e7on de comprendre ce qu’Olivier fait dans la Rioja, plut\u00f4t que le mod\u00e8le traditionnel Crianza, Reserva, Gran Reserva ou traditionalistes contre modernistes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Attir\u00e9 en Espagne en 2004 par Telmo Rodriguez pour convertir ses vignobles \u00e0 la biodynamie, Olivier a commenc\u00e9 \u00e0 appr\u00e9cier la riche histoire de la Rioja et la diversit\u00e9 des sols et des c\u00e9pages. Il a lanc\u00e9 son propre projet en 2006 et, en raison du co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 des terres dans la Rioja, il a \u00e9chang\u00e9 son savoir-faire contre l’acc\u00e8s aux raisins des meilleurs endroits qu’il pouvait trouver. Originaire de France, Olivier a un sens inn\u00e9 du terroir. Contrairement \u00e0 nombre de ses coll\u00e8gues de la Rioja, il fonde ses cuv\u00e9es non pas sur des fronti\u00e8res politiques ou sur la dur\u00e9e du vieillissement en f\u00fbt, mais sur le terroir. Il croit en une hi\u00e9rarchie de qualit\u00e9 inspir\u00e9e de la Bourgogne, avec les vins g\u00e9n\u00e9riques d’appellation et de village \u00e0 la base et les premiers et grands crus au sommet. 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In 2006 startte hij zijn eigen project, en vanwege de hoge kosten van grond in Rioja, ruilde hij zijn knowhow voor de toegang tot druiven van de beste locaties die hij kon vinden.<br \/><br \/>Afkomstig uit Frankrijk, heeft Olivier een aangeboren gevoel voor terroir. In tegenstelling tot veel van zijn collega's in Rioja, baseert hij zijn cuvées niet op politieke grenzen of de lengte van vatrijping, maar op terroir. Hij gelooft in een kwaliteitshiërarchie geïnspireerd door Bourgogne met generieke Appellation en Village wijnen aan de basis en Premier en Grand cru wijnen aan de top. Dit is de beste manier om te begrijpen wat Olivier doet in Rioja, in plaats van het traditionele Crianza, Reserva, Gran Reserva model of traditionalisten versus modernisten.","description_fr":"Attiré en Espagne en 2004 par Telmo Rodriguez pour convertir ses vignobles à la biodynamie, Olivier a commencé à apprécier la riche histoire de la Rioja et la diversité des sols et des cépages. Il a lancé son propre projet en 2006 et, en raison du coût élevé des terres dans la Rioja, il a échangé son savoir-faire contre l'accès aux raisins des meilleurs endroits qu'il pouvait trouver. Originaire de France, Olivier a un sens inné du terroir. Contrairement à nombre de ses collègues de la Rioja, il fonde ses cuvées non pas sur des frontières politiques ou sur la durée du vieillissement en fût, mais sur le terroir. Il croit en une hiérarchie de qualité inspirée de la Bourgogne, avec les vins génériques d'appellation et de village à la base et les premiers et grands crus au sommet. C'est la meilleure façon de comprendre ce qu'Olivier fait dans la Rioja, plutôt que le modèle traditionnel Crianza, Reserva, Gran Reserva ou traditionalistes contre modernistes.","description_en":""},"yoast_head":"\n