Issu d’une famille de quatre g\u00e9n\u00e9rations de vignerons, Thomas a grandi au rythme des travaux agricoles, dont le point culminant \u00e9tait la r\u00e9colte en fanfare. Mais malgr\u00e9 son attachement \u00e0 ses racines et \u00e0 la nature, rien ne le destinait \u00e0 reprendre le domaine familial. En effet, avec une formation litt\u00e9raire et un premier dipl\u00f4me en sport, il se dirigeait tout droit vers un poste d’enseignant en sport. Mais l’\u00e9chec de cette voie lui permet de se recentrer sur ses premi\u00e8res amours et de se diriger vers le monde du vin. Apr\u00e8s des exp\u00e9riences en tant qu’agent commercial et caviste, Thomas n’a trouv\u00e9 un sens \u00e0 ce m\u00e9tier que dans la production. Le retour aux sources a commenc\u00e9, facilit\u00e9 par les ann\u00e9es pass\u00e9es aux c\u00f4t\u00e9s de son grand-p\u00e8re, \u00e0 apprendre, \u00e0 travailler \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s et \u00e0 suivre ses conseils pour \u00eatre sensible \u00e0 la culture biologique de la vigne. \u00c0 ses yeux, un h\u00e9ritage en or : son grand-p\u00e8re avait converti l’ensemble du vignoble \u00e0 l’agriculture biologique au d\u00e9but des ann\u00e9es 1990. Compos\u00e9 de vieux Carignan, Grenache et Alicante, l’\u00e9ventail des cultures est aussi riche que diversifi\u00e9 et lui permettra de poursuivre cette passion. Mais si le vignoble \u00e9tait pr\u00e9sent et “construit”, la structure viticole \u00e9tait inexistante. C’est lorsqu’il a rencontr\u00e9 Yannick Pelletier que tout s’est vraiment mis en place. Thomas a pass\u00e9 cinq ans entre ses mains et a pu se faire une id\u00e9e tr\u00e8s pr\u00e9cise du vignoble et de la vinification et confirmer ses convictions. Il est devenu son mentor, lui donnant une vision plus r\u00e9aliste et plus large du monde du vin d’aujourd’hui et l’opportunit\u00e9 de fonder son propre domaine. Aujourd’hui, le Domaine comprend 4,7 Ha avec des plantations en cours, bas\u00e9es sur une m\u00e9thode de travail apprise dans l’enfance (travail avec une chenille, \u00e9pandage de fumier, mise en place de haies pour favoriser la biodiversit\u00e9…).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Issu d’une famille de quatre g\u00e9n\u00e9rations de vignerons, Thomas a grandi au rythme des travaux agricoles, dont le point culminant \u00e9tait la r\u00e9colte en fanfare. Mais malgr\u00e9 son attachement \u00e0 ses racines et \u00e0 la nature, rien ne le destinait \u00e0 reprendre le domaine familial. En effet, avec une formation litt\u00e9raire et un premier dipl\u00f4me en sport, il se dirigeait tout droit vers un poste d’enseignant en sport. Mais l’\u00e9chec de cette voie lui permet de se recentrer sur ses premi\u00e8res amours et de se diriger vers le monde du vin. Apr\u00e8s des exp\u00e9riences en tant qu’agent commercial et caviste, Thomas n’a trouv\u00e9 un sens \u00e0 ce m\u00e9tier que dans la production. Le retour aux sources a commenc\u00e9, facilit\u00e9 par les ann\u00e9es pass\u00e9es aux c\u00f4t\u00e9s de son grand-p\u00e8re, \u00e0 apprendre, \u00e0 travailler \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s et \u00e0 suivre ses conseils pour \u00eatre sensible \u00e0 la culture biologique de la vigne. \u00c0 ses yeux, un h\u00e9ritage en or : son grand-p\u00e8re avait converti l’ensemble du vignoble \u00e0 l’agriculture biologique au d\u00e9but des ann\u00e9es 1990. Compos\u00e9 de vieux Carignan, Grenache et Alicante, l’\u00e9ventail des cultures est aussi riche que diversifi\u00e9 et lui permettra de poursuivre cette passion. Mais si le vignoble \u00e9tait pr\u00e9sent et “construit”, la structure viticole \u00e9tait inexistante. C’est lorsqu’il a rencontr\u00e9 Yannick Pelletier que tout s’est vraiment mis en place. Thomas a pass\u00e9 cinq ans entre ses mains et a pu se faire une id\u00e9e tr\u00e8s pr\u00e9cise du vignoble et de la vinification et confirmer ses convictions. Il est devenu son mentor, lui donnant une vision plus r\u00e9aliste et plus large du monde du vin d’aujourd’hui et l’opportunit\u00e9 de fonder son propre domaine. Aujourd’hui, le Domaine comprend 4,7 Ha avec des plantations en cours, bas\u00e9es sur une m\u00e9thode de travail apprise dans l’enfance (travail avec une chenille, \u00e9pandage de fumier, mise en place de haies pour favoriser la biodiversit\u00e9…).<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2516,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[2018,1945,1839,2007,1884,1920,1838,1910],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2519","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-druiven-carignan","7":"product_cat-druiven","8":"product_cat-rode-wijn-frankrijk","9":"product_cat-druiven-grenache-noir","10":"product_cat-rode-wijn-languedoc-roussillon","11":"product_cat-wijnregio-languedoc-roussillon","12":"product_cat-rode-wijn","13":"product_cat-wijnregio","14":"pa_brand-dom-thomas-rouanet","15":"pa_druiven-carignan-gris","16":"pa_jaargang-1290","17":"pa_prijs-e10-1999","18":"pa_viticultuur-natuurwijn","19":"pa_volume-0750-l","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"acf":{"domein":"Dom. Thomas Rouanet","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"Le Grenache de 40 ans d'âge et le Carignan de 70 ans d'âge sont vinifiés selon la méthode du "mille feuilles", ce qui signifie qu'une première couche de Grenache égrappé est placée au fond du tonneau, puis le Carignan arrive en grappes entières, et ainsi de suite. L'objectif est d'obtenir une fermentation semi-carbonique aboutissant à une extraction douce. Vieillissement de dix mois en barriques.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Le Grenache de 40 ans d'âge et le Carignan de 70 ans d'âge sont vinifiés selon la méthode du "mille feuilles", ce qui signifie qu'une première couche de Grenache égrappé est placée au fond du tonneau, puis le Carignan arrive en grappes entières, et ainsi de suite. L'objectif est d'obtenir une fermentation semi-carbonique aboutissant à une extraction douce. 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Inderdaad, met een literaire achtergrond en een eerste graad in sport, was hij regelrecht op weg naar een onderwijspositie in de sport. Maar de mislukking van deze weg stelde hem in staat zich opnieuw op zijn eerste liefde te richten en zich in de richting van de wereld van de wijn te bewegen. Na ervaringen als verkoopagent en wijnhandelaar, vond Thomas pas zin in dit vak in de productie. <br \/><br \/>De terugkeer naar zijn roots was begonnen, vergemakkelijkt door jaren van opgroeien naast zijn grootvader, leren, naast hem werken en zijn advies opvolgen om gevoelig te zijn voor de organische cultuur van de wijnstok. In zijn ogen een gouden erfenis: zijn grootvader had de hele wijngaard begin jaren negentig omgeschakeld naar biologische landbouw. Samengesteld uit oude Carignan, Grenache en Alicante, was het assortiment teelten even rijk als divers en zou het hem in staat stellen deze passie voort te zetten. Maar als de wijngaard aanwezig was en "gebouwd", was de wijnbouwstructuur onbestaande. Het was toen hij Yannick Pelletier ontmoette dat dit alles echt samenkwam. Thomas bracht 5 jaar door in zijn handen en kon zich een zeer precies beeld vormen van de wijngaard en de wijnbereiding en zijn overtuigingen bevestigen. Hij werd zijn mentor, waardoor hij een realistischer en bredere kijk kreeg op de huidige wijnwereld en de mogelijkheid kreeg zijn eigen Domaine te stichten. Vandaag bestaat het Domaine uit 4,7 Ha met aanplantingen in uitvoering, gebaseerd op een werkmethode geleerd als kind (werken met een rups, mest uitrijden, hagen opzetten om de biodiversiteit te bevorderen...).","description_fr":"Issu d'une famille de quatre générations de vignerons, Thomas a grandi au rythme des travaux agricoles, dont le point culminant était la récolte en fanfare. Mais malgré son attachement à ses racines et à la nature, rien ne le destinait à reprendre le domaine familial. En effet, avec une formation littéraire et un premier diplôme en sport, il se dirigeait tout droit vers un poste d'enseignant en sport. Mais l'échec de cette voie lui permet de se recentrer sur ses premières amours et de se diriger vers le monde du vin. Après des expériences en tant qu'agent commercial et caviste, Thomas n'a trouvé un sens à ce métier que dans la production. Le retour aux sources a commencé, facilité par les années passées aux côtés de son grand-père, à apprendre, à travailler à ses côtés et à suivre ses conseils pour être sensible à la culture biologique de la vigne. À ses yeux, un héritage en or : son grand-père avait converti l'ensemble du vignoble à l'agriculture biologique au début des années 1990. Composé de vieux Carignan, Grenache et Alicante, l'éventail des cultures est aussi riche que diversifié et lui permettra de poursuivre cette passion. Mais si le vignoble était présent et "construit", la structure viticole était inexistante. C'est lorsqu'il a rencontré Yannick Pelletier que tout s'est vraiment mis en place. Thomas a passé cinq ans entre ses mains et a pu se faire une idée très précise du vignoble et de la vinification et confirmer ses convictions. Il est devenu son mentor, lui donnant une vision plus réaliste et plus large du monde du vin d'aujourd'hui et l'opportunité de fonder son propre domaine. Aujourd'hui, le Domaine comprend 4,7 Ha avec des plantations en cours, basées sur une méthode de travail apprise dans l'enfance (travail avec une chenille, épandage de fumier, mise en place de haies pour favoriser la biodiversité...).","description_en":""},"yoast_head":"\n